VF琥珀核桃真空油炸機(jī)低溫油炸設(shè)備是它以新鮮的水果惨浩、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質(zhì)杜戈，采用低溫真空油炸(VF)等技術(shù)赫窄，能在極短時(shí)間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品拉拨，含油率低臭脯，脆而不膩，保存了果蔬原有的形旦坷、色谒娩、香、味庶鸡，并低富含維生素嵌障、礦物質(zhì)、纖維等多種營養(yǎng)成分沈宛，具有低糖畦盏、低鹽、低脂析既、低熱等特征躬贡。
VF琥珀核桃真空油炸機(jī)低溫油炸設(shè)備適用的食品范圍:
1、水果類:如蘋果渡贾、香蕉逗宜、彌猴桃、菠蘿空骚、冬棗纺讲、草莓、 菠蘿蜜等囤屹。
2熬甚、蔬菜類:如胡蘿卜、蘿卜肋坚、甘薯乡括、南瓜、大蒜智厌、洋蔥诲泌、蘑菇官澳、冬瓜、秋葵等予裳。
3澈渠、肉食類:如牛肉、魚片芙继，蝦坞鲁、章魚等。
4锻碎、干果類:核桃萄撇、青豆、蠶豆等竖拢。
真空油炸食品優(yōu)點(diǎn)
一该眨、保色作用:采用真空油炸，油炸溫度大大降低莫切，而且油炸鍋內(nèi)德氧氣濃度也大幅度降低测捎。油炸食品不易褪色、變色而芥、褐變，可以保持原料本身的顏色膀值。如獼猴桃極易受熱褐變棍丐，若采用真空油炸，可以保持其綠色沧踏。
二歌逢、保香作用:采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱翘狱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性秘案，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水潦匈，這些呈味成份進(jìn)一步到濃縮阱高。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。
三茬缩、降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化赤惊、聚合、熱分解凰锡，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主未舟。在真空油炸過程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)忿脉，溶于油脂中德氣體很快大量逸出少烙，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小居删，而且油炸溫度低，由此尸褪，油脂的劣化程度大大降低榄兑。
