薯片薯條加工制法:
首先將作為原料的馬鈴薯去皮清洗居然。
清洗后的馬鈴薯被輸送到蒸汽去皮機或機械去皮機去皮奖肋。然后進入第二臺清洗機,將殘留粘貼在馬鈴薯表面的薯皮清洗掉郑喊。清洗后的馬鈴薯遣拔,被輸送到在檢測臺上,實現(xiàn)手工分揀和整理去皮后的馬鈴薯阎臂。
帶式輸送機將去皮后的馬鈴薯喂入到切片機或切條機嘶刚。馬鈴薯被切成需要的薄片或條元糯。并用水清洗游離出的淀粉。
清洗后的薯片被送到漂燙機中進行漂燙紧碴,從清洗和漂燙出來的薯片(薯條)攜帶有大量的附著水旷程。采用帶強風(fēng)的振動篩或離心脫水機,將單個的薯片分離開拔较,并將附著水吹干或甩干起衫。然后輸送到油炸機,將薯片的含水量從80%降低到2%槽畔,得到酥脆的產(chǎn)品栈妆。油炸脆片的成品中的含油量在30%-40%之間。油炸后薯片被輸送到瀝油輸送帶厢钧,瀝干產(chǎn)品表面殘留的油鳞尔。油炸好的薯片被輸送到滾筒調(diào)味機對薯片進行調(diào)味,根據(jù)不同的產(chǎn)品添加不同的調(diào)味料早直。然后將調(diào)味好的薯片輸送到包裝車間,將產(chǎn)品包裝成需要的大小和形狀铅檩。
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