菠蘿蜜真空油炸機果蔬脆片設備是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料堵漱，以食用植物油為熱介質(zhì)综慎，采用低溫真空油炸(VF)等技術，能在極短時間內(nèi)迅速脫水干燥勤庐，獲取含水量很低的果蔬食品示惊，含油率低，脆而不膩愉镰，保存了果蔬原有的形米罚、色、香丈探、味录择，并低富含維生素、礦物質(zhì)碗降、纖維等多種營養(yǎng)成分隘竭，具有低糖、低鹽讼渊、低脂劲吐、低熱等特征。
適用的食品范圍:
1针榜、水果類:如蘋果拣九、香蕉、彌猴桃途殖、菠蘿含薄、冬棗、草莓枕褂、 菠蘿蜜等谓牢。
2、蔬菜類:如胡蘿卜栓占、蘿卜两候、甘薯、南瓜橡彬、大蒜媳阴、洋蔥奋屠、蘑菇、冬瓜窃爷、秋葵等邑蒋。
3、肉食類:如牛肉按厘、魚片医吊，蝦、章魚等逮京。
4卿堂、干果類:核桃、青豆懒棉、蠶豆等草描。
菠蘿蜜真空油炸機果蔬脆片設備真空油炸食品優(yōu)點
一、保色作用:采用真空油炸策严，油炸溫度大大降低穗慕，而且油炸鍋內(nèi)德氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色妻导、變色逛绵、褐變，可以保持原料本身的顏色央垢。如獼猴桃極易受熱褐變简揍，若采用真空油炸，可以保持其綠色泞征。
二路棍、保香作用:采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱薄称。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出硫搏，并且隨著原料的脫水丐忠，這些呈味成份進一步到濃縮。由此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味涝调。
三坦推、降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合臭器、熱分解擅揖，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中毙玻，油處于負壓狀態(tài)豌蟋，溶于油脂中德氣體很快大量逸出廊散，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低梧疲，由此允睹，油脂的劣化程度大大降低。
