新型對(duì)蝦低溫真空油炸機(jī)諸城鼎誠機(jī)械，我公司主要以：蔬菜清洗設(shè)備震叙、凈菜加工全套生產(chǎn)線的解決方案掀鹅、油炸設(shè)備 、真空油炸機(jī)媒楼、油炸流水線出蛾、油炸食品成套流水線，烘干風(fēng)干系列观哲、巴氏殺菌系列掏躬、漂燙機(jī)、蒸煮鹵制系列担戏、軟包裝清洗風(fēng)干流水線续疲、肉食加工等設(shè)備偶画、為您量體定做是和你的專業(yè)設(shè)備。
新型對(duì)蝦低溫真空油炸機(jī)諸城鼎誠機(jī)械：真空油炸機(jī)采用低溫進(jìn)行油炸嘁梦，能在很短的時(shí)間內(nèi)脫水干燥祟期，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低见炫，脆而不膩舅兑，保存了物料原有的色香味并含有豐富的維生素拙达，礦物質(zhì)得稼，纖維等多重營養(yǎng)成分，具有低糖低鹽低脂低熱等特征俭驮，適合食品加工使用回溺。
：一、基本技術(shù)參數(shù)：
- 設(shè)備型號(hào)：750型
- 外形尺寸：6000*3000*4000mm（zui大使用高度）
- 加熱方式：電加熱
- 裝機(jī)功率：真空泵功率：14KW ,油炸罐功率：48KW, 儲(chǔ)油罐加熱功率：40KW , 開蓋電機(jī)：0.37KW,旋轉(zhuǎn)電機(jī)：1.5KW,熱油循環(huán)泵：7.5KW,循環(huán)水泵：3KW 混萝，電壓：380V
- 真空壓力：-0.090~-0.098Mpa
- 工作溫度：80-100℃
- 油炸時(shí)間：30-60分鐘/次
- 脫油時(shí)間：60-360秒/次
- 裝載量：30-100Kg/鍋
- 料框尺寸：750*650mm
- 整體材質(zhì)：SUS304
- 控制系統(tǒng)：PLC模塊 遗遵， 手/自一體 ，安裝有系統(tǒng)故障自動(dòng)報(bào)警逸嘀、一鍵式啟動(dòng)操作
：二车要、設(shè)備配置明細(xì)：
序號(hào) | 設(shè)備名稱 | 型號(hào)規(guī)格（mm） | 功率 | 數(shù)量 | 備注 |
1 | 真空油炸罐體 | Φ800*1800 | 48KW | 一臺(tái) | 材質(zhì)SUS304（國標(biāo)） |
2 | 真空油炸儲(chǔ)油罐 | Φ1000*1500 | 40KW | 一臺(tái) | 材質(zhì)sus304（國標(biāo)） |
3 | 循環(huán)管道組件 | 高溫循環(huán)泵 | 7.5KW | 一套 | 材質(zhì)SUS304(國標(biāo)) |
4 | 冷凝器 | Φ325*1200 | --- | 二組 | 材質(zhì)sus304（國標(biāo)） |
5 | 循環(huán)過濾器 | Φ400 | --- | 一件 | 材質(zhì)SUS304（國標(biāo)） |
6 | 真空泵組件 | 羅茨真空泵 | 14KW | 一組 | 真空泵機(jī)組 |
7 | 底部旋轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu) | 抗沖擊型 | 1.5KW | 一組 | 德國機(jī)械密封環(huán) |
8 | 油炸料框 | Φ750*650 | --- | 一件 | SUS304（國標(biāo)沖孔） |
9 | 開蓋組件 | 旋蓋電機(jī) | 0.37KW | 一套 | SUS304（國標(biāo)） |
10 | 罐體法蘭（密封） | Φ800*150 | --- | 一件 | SUS304（國標(biāo)） |
11 | 液位計(jì) | YK800 | --- | 二件 | 磁翻板液位計(jì) |
12 | 視鏡 | Φ50 | --- | 一套 | 玻璃視鏡 |
13 | 溫控儀 | PT100 |
| 一套 | 熱電偶測溫 |
14 | 儲(chǔ)油罐油水分離器及組件 | Φ300 | --- | 一組 | SUS304（國標(biāo)） |
15 | 氣動(dòng)角座閥 | DN25 | --- | 四件 | （國標(biāo)） |
16 | 氣動(dòng)球閥 | DN80, DN65 | --- | 六件 | （國標(biāo)） |
17 | 不銹鋼炸框托架 |
| --- | 一套 | SUS304（國標(biāo)） |
18 | 人工操作平臺(tái) |
| --- | 一套 | SUS304(國標(biāo)) |
19 | 電器控制柜 | PLC模塊、顯示屏崭倘、變頻器翼岁、電器元件 | --- | 一套 | 西門子觸摸屏及模塊，施耐德接觸器等電器元件 |
20 | 設(shè)備說明書司光、售后服務(wù)卡 |
| --- | 一件 | 操作手冊(cè) |
：真空油炸設(shè)備簡介：
（1）真空油炸機(jī)性能特點(diǎn)：
1琅坡、 加熱、油炸残家、儲(chǔ)油榆俺、脫油、脫水闸骨、油過濾一體化設(shè)計(jì)扯殴，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低奔祟，產(chǎn)品處于真空狀態(tài)鬓惶，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗朗玩、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害喳睬。在負(fù)壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介即荞，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出泥出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)
2柴怒、自動(dòng)控制溫度和壓力（真空度），無過熱辟焚、無過壓肩雾，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)；
3究滞、脫油采用變頻調(diào)速症杏，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品；
4瑞信、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離厉颤，減少水循環(huán)的污染，提高水的反復(fù)使用率凡简，減少油的損耗逼友；
5、油過濾系統(tǒng)：上下油罐秤涩、雙室加熱系統(tǒng)帜乞、單獨(dú)控制加熱、油炸時(shí)循環(huán)過濾油筐眷，使油脂始終保持清潔黎烈，且減少了油的浪費(fèi)；
6匀谣、該機(jī)采用304不銹剛材料制成照棋，具有工效高、性能穩(wěn)定振定、安裝使用方便等特點(diǎn)必怜。
7、該機(jī)一鍵操作城汹，按下啟動(dòng)鍵后偷菩，關(guān)閉油炸灌—上油—抽真空—油加熱—自動(dòng)控溫油炸（油炸過程中料筐低速旋轉(zhuǎn)，食品在料筐攪動(dòng)拄下，油炸更均勻）--脫油（真空下咳蚣，變頻電機(jī)高速旋轉(zhuǎn)）--打開炸罐取料（一次油炸過程結(jié)束）
8、配電系統(tǒng)：控制系統(tǒng)為西門子控制系統(tǒng)穩(wěn)定可靠
控制系統(tǒng)包括油炸鸳咐、抽空嘁拖、初級(jí)過濾、進(jìn)出油泥觉、脫油瘸利、開蓋等功能實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)控制，操作顯示屏中/英文顯示紊捉；性能穩(wěn)定怯路，操作方便纲缠；觸摸式面板根據(jù)不同食品調(diào)整工作時(shí)間，界面更直觀蛉加、操作更方便蚜枢；
控制系統(tǒng)包括：PLC主機(jī)、變頻器针饥、溫度模塊擴(kuò)展厂抽、觸摸屏、開關(guān)電源丁眼、按鈕筷凤、隔離變壓器、空氣開關(guān)户盯、接觸器嵌施、熱繼電器、UK端子莽鸭、線材、中間繼電器吃靠、斷路器等硫眨，其中PLC和變頻器采用西門子品牌，低壓電器使用施耐德牌巢块。
所有動(dòng)作由PLC控制织岁，10寸液晶觸摸屏，實(shí)時(shí)顯示炒垫、修改壓力着脐、溫度、油面高度够煮、油炸時(shí)間畸居、脫油時(shí)間、脫油轉(zhuǎn)速弟茸。
（2）真空油炸機(jī)的優(yōu)點(diǎn)：
1栅洁、保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低版叁，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低劳诽。油炸食品不易褪色、變色敲侧、褐變定歧，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變僻匿，若采用真空油炸官地，可以保持其綠色减拭。
2、保香作用:采用真空油炸区丑，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱拧粪。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出沧侥，并且隨著原料的脫水可霎，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味宴杀。
3癣朗、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合旺罢、熱分解旷余，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中扁达，油處于負(fù)壓狀態(tài)正卧，溶于油脂中德氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小缨拇，而且油炸溫度低茅早，由此，油脂的劣化程度大大降低类紧。
（3）真空油炸機(jī)工藝特點(diǎn)：
真空油炸是在低溫（80~120℃）對(duì)食品進(jìn)行油炸肘论、脫水，可以有效地減少高溫對(duì)食品營養(yǎng)成份的破壞抵思。
真空油炸脫油有獨(dú)*果悉砌。目前主要應(yīng)用于：①水果類：蘋果、獼猴桃焙句、木葡萄符晃、柿子、草莓陡敞、葡萄随巴、桃、梨等掖沸；②蔬菜類：西紅柿殖咨、紅薯、土豆烛亦、四季豆诈泼、香菇、蘑菇煤禽、大蒜铐达、胡蘿卜岖赋、青椒、南瓜瓮孙、洋蔥等唐断；③干果類：大棗、花生等杭抠；④水產(chǎn)品及畜禽肉等脸甘。
低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他抗氧化劑偏灿，可以提高油的反復(fù)利用率丹诀，降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40%~50%翁垂，而真空油炸食品的含油率在10%~15%铆遭，節(jié)油30%~40%，節(jié)油*减磷。食品脆而不膩哮霹，可貯性能良好。
在真空狀態(tài)下针如，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化仓判、膨脹，間隙擴(kuò)大艇泡，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口示董，且具良好的復(fù)水性能广狂。
四、安裝調(diào)試
設(shè)備運(yùn)至用戶單位后艾烫，由我公司派售后服務(wù)人員镀翁，進(jìn)行指導(dǎo)安裝調(diào)試。首先用戶安排固定設(shè)備的地點(diǎn)拄讨，并派專人協(xié)助安裝調(diào)試人員進(jìn)行工作卸悼，在安裝過程中，用戶派出的人員邊安裝邊學(xué)習(xí)至安裝完備時(shí)椭员，設(shè)備的基本布局车海、特點(diǎn)、工作原理隘击，已有概念侍芝，到調(diào)試時(shí)，能有事半功倍的效果埋同。
整機(jī)安裝要求：
- 州叠、設(shè)備處于水平位置
2）棵红、安裝設(shè)備的區(qū)域能盡量寬敞，以便于操作咧栗。
3）逆甜、設(shè)備安裝管道、閥門時(shí)請(qǐng)按照管道示意圖進(jìn)行順序安裝
4）致板、連接排煙管道交煞，油煙不得排放在車間內(nèi)。
5）可岂、配備380V動(dòng)力電源或者蒸汽管道接口律馏，接到設(shè)備附近。
6）僵息、電器設(shè)備必須牢固接地腥浪，不可無接地線
五、售后服務(wù)：
1咕咸、設(shè)備安裝以及調(diào)試現(xiàn)場
供方負(fù)責(zé)設(shè)備指導(dǎo)安裝調(diào)試,在接到需方調(diào)試通知后伸四，供方在48小時(shí)內(nèi)將立即安排人員對(duì)設(shè)備進(jìn)行接線、調(diào)試倡剥。
2淡班、操作人員培訓(xùn)
設(shè)備自接線、調(diào)試起檀萝，需方操作人員將在供方的指導(dǎo)下杀佑，學(xué)習(xí)設(shè)備的機(jī)械工作原理和操作過程中的維修保養(yǎng)要素，掌握利用設(shè)備理論和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)朋凰，生產(chǎn)出合格產(chǎn)品卤连。
3、設(shè)備保修
設(shè)備保修期一年情组，凡是保修期內(nèi)因非人為因素引起的設(shè)備故障燥筷，供方必須進(jìn)行維修。
4院崇、技術(shù)服務(wù)
凡在使用中遇到的技術(shù)問題肆氓、供方免費(fèi)提供技術(shù)服務(wù)。
5底瓣、保質(zhì)期后的設(shè)備維修
凡保質(zhì)期后設(shè)備出現(xiàn)的問題谢揪，供方將提供高質(zhì)量的維修服務(wù)和原裝配件，費(fèi)用按統(tǒng)一優(yōu)惠價(jià)格執(zhí)行濒持。
6键耕、服務(wù)承諾
供方專凡是將在24-36小時(shí)內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場。
7、售后服務(wù)零配件庫存保證
供方備有充足的備品備件屈雄，按用戶需要4小時(shí)內(nèi)特快發(fā)出村视。
