雞爪隧道式速凍機(jī)首先盒让，將裝有待凍食品的凍品盤放在速凍機(jī)的水平輸送鏈上梅肤，凍品盤隨輸送鏈進(jìn)入速凍室內(nèi)的提升軌道，作步進(jìn)提升運(yùn)動邑茄，待凍品盤上升至過橋位置時姨蝴，推盤器將提升軌道上的凍品盤推至下降軌道上俊啼，然后凍品盤隨下降軌道運(yùn)行至水平輸送鏈，輸送鏈將凍品盤送出速凍室左医。當(dāng)食品隨凍品盤在速凍室內(nèi)實(shí)現(xiàn)上述流程時授帕，制冷系統(tǒng)產(chǎn)生的強(qiáng)冷空氣在風(fēng)機(jī)及導(dǎo)流板作用下形成一個穩(wěn)定的水平環(huán)狀低溫氣流，與垂直運(yùn)動的被凍食品進(jìn)行熱交換弯棠，被凍食品實(shí)現(xiàn)快速降溫凍結(jié)词羹，完成凍結(jié)過程。以上的全部過程都是在速凍機(jī)的"大腦"---可編程控制器(PLC)的"指揮下"完成的笋据，而人機(jī)交互是由液晶觸摸屏實(shí)現(xiàn)的膛灯。觸摸屏的主界面中設(shè)有"自動"、"速凍時間調(diào)整"下碗、"手動"谚熙、"警報"、"狀態(tài)"僵棍、"化霜"等操作界面摘形。系統(tǒng)開機(jī)即進(jìn)入自動運(yùn)行狀態(tài)的界面，工作指令由觸摸屏的"啟動"癞屹、"停止"按鈕發(fā)出垒土。
隧道式速凍機(jī)特點(diǎn)：
1.雞爪隧道式速凍機(jī)網(wǎng)帶采用用SUS304不銹鋼高強(qiáng)度彈簧鋼絲進(jìn)口設(shè)備制作。網(wǎng)帶上適用于擺放大小不同的凍品凍結(jié)嫁料，平滑的網(wǎng)面使凍品幾乎不留印記妥迷。
2.螺旋結(jié)構(gòu)件全部為不銹鋼材料制作。主傳動鏈輪锰瘸、鏈條刽严、網(wǎng)帶傳動的軸承及軸座都由不銹鋼制作，安裝采用不銹鋼架空式地腳架避凝，平地即可安裝對地面基礎(chǔ)沒有特殊的要求舞萄，方便清洗，減少細(xì)菌的滋生管削。
3.保溫采用雙面不銹鋼聚氨酯隔熱板倒脓，庫門為雙層密封并帶有電加熱，有效防止凍結(jié)含思。蒸發(fā)器吹風(fēng)方式采用導(dǎo)風(fēng)式崎弃，螺旋塔和蒸發(fā)器外圍的擋風(fēng)板設(shè)計(jì)成對稱的，與保溫庫體共同構(gòu)成合理對稱流暢的導(dǎo)風(fēng)風(fēng)道茸俭，保證網(wǎng)帶任何不同位置風(fēng)勢均勻吊履，使得凍品得到換熱效果，凍結(jié)效率比傳統(tǒng)方式提高15%-20%，凍品能耗低艇炎。
4.經(jīng)久耐用 ：轉(zhuǎn)鼓和網(wǎng)帶支撐上包嵌用尼龍保護(hù)酌伊，延長 網(wǎng)帶的使用壽命，庫內(nèi)底面大拼仆，水槽不滲漏吏辫，地面有坡度，清洗容易撑停，排水快劳威。
可靠的傳動控制 ：螺旋傳動引進(jìn)，網(wǎng)帶運(yùn)行采用變頻控制适唆，速度可實(shí)現(xiàn)無級調(diào)速鸯式。不銹鋼電控柜，庫內(nèi)溫度數(shù)字顯示榛娶，整個設(shè)備運(yùn)行可靠用印。
