大型真空低溫油炸機油炸原理：
大型真空低溫油炸機主要用于果蔬脆片等的炸制复斥。
果蔬脆片是它以新鮮的水果营密、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質(zhì)目锭，采用真空低溫油炸脫油等技術(shù)评汰，能在極短時間內(nèi)使水果，蔬菜脫水干燥痢虹，獲取含水量很低的果蔬食品被去，果蔬脆片利用離心脫油技術(shù)主儡，使產(chǎn)品含油率低，脆而不膩惨缆，保存了果蔬原有的形糜值、色、香坯墨、味寂汇、礦物質(zhì)、纖維等多種營養(yǎng)成分捣染，具有低糖免姻、低鹽、低脂豌泊、低熱等特征们灵。
大型真空低溫油炸機真空油炸工藝流程：
原料→篩選→清洗→切片（切段）→殺青→瀝水→速凍→解凍→真空浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫。
我公司進行油炸機的研究野言，擁有獨立的知識產(chǎn)權(quán)皿理。
大型真空低溫油炸機組成部分：
由真空油炸釜、油循環(huán)加熱系統(tǒng)近窟、真空系統(tǒng)、水汽捕集系統(tǒng)补蠢、液壓系統(tǒng)伦颊、氣動系統(tǒng)、自動脫油系統(tǒng)姜架、電氣控制系統(tǒng)等部位構(gòu)成青弃。
大型真空低溫油炸機工藝特點：
1、真空油炸是在低溫（80～120℃）對食品進行油炸隙譬、脫水卖氨，可以地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞。
2负懦、真空油炸脫油有獨 果筒捺。目前主要應用于：
水果類：蘋果、獼猴桃纸厉、香蕉系吭、木菠蘿、柿子颗品、草莓肯尺、葡萄、桃躯枢、梨等则吟；
蔬菜類：西紅柿槐臀、紅薯、土豆氓仲、四季豆峰档、大蒜、胡蘿卜寨昙、青椒步蛮、南瓜、洋蔥等殉扒；
干果類：大棗西寸、花生等；
水產(chǎn)品及畜禽肉類等缕粗。
3枢慰、低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入 其他劑侧蜗，可以提高油的反復利用率艾维，降低成本。一般油炸食品的含油率高達40％～50％杉朝，而真空油炸食品的含油率 在10%-20％赠戏，節(jié)油30％-40%，節(jié)油羹圣。食品脆而不膩安粤，可貯性能良好。
4拼岳、在真空狀態(tài)下枝誊，果蔬細胞間隙中的 水分急劇汽化、膨脹惜纸，間隙擴大叶撒，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口耐版，且具良好的復水性能祠够。
