水果冷庫保鮮溫度皱辞、濕度注意事項:
水果入庫前,建議給水果做好預(yù)冷工作歪架。預(yù)冷可以抑制水果采收后的呼吸作用及蒸騰作用股冗,同時還能幫助水果更好的適應(yīng)冷庫的低溫環(huán)境;
水果儲藏期間溫度保持穩(wěn)定和蚪,波動值不允許超過±1℃止状。溫度過高易造成水果呼吸強度回升,造成后熟惠呼。溫度過低易造成水果凍害导俘;
水果儲藏期間濕度保持穩(wěn)定峦耘,濕度過高易造成水果結(jié)露變質(zhì)剔蹋。濕度過低會導(dǎo)致水果失水干癟,失去食用價值辅髓;
水果冷庫保鮮溫度和水果的生理特性相關(guān)泣崩,熱帶水果和暖溫帶、中溫帶洛口、寒帶水果不能放在一起儲藏矫付,過大的溫差會導(dǎo)致暖溫帶凯沪、中溫帶、寒帶水果凍害洞歼。
部分水果如:香蕉卫削、柿子、蘋果宣验、獼猴桃等呼吸躍變型水果赌矩,成熟時會釋放乙烯。建議用氣調(diào)庫儲藏娇晦,氣調(diào)庫配備乙烯設(shè)備浑梳,可以去除水果產(chǎn)生的乙烯氣體。