氣調(diào)庫又稱氣調(diào)貯藏庫莱腾，是果蔬保鮮貯藏方法。它是在冷藏的基礎(chǔ)上含话，增加氣體成分調(diào)節(jié)途陵，通過對貯藏環(huán)境中溫度、濕度茂钠、二氧化碳脚们、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制，控制果蔬呼吸作用径塔，延緩其新陳代謝過程鳖路，更好地保持果蔬新鮮度和商品性，延長果蔬貯藏期和保鮮期（銷售貨架期）绩罩。通常氣調(diào)貯藏比普通冷藏可延長貯藏期0.5—1倍巩蕊；氣調(diào)庫內(nèi)儲藏的果蔬，出庫后先從休眠狀態(tài)蘇醒咽娃，這使果蔬出庫后保鮮期（銷售貨架期）可延長21~28天塑验，是普通冷藏庫的4-5倍。
    經(jīng)過氣調(diào)貯藏的果蔬所具有的特點
    (1)很好地保持果蔬原有的形彤敛、色与帆、香味；
    (2)果實硬度高于普通冷藏墨榄；
    (3)果實腐爛率低玄糟、自然損耗(失水率)低；

    (4)延長貨架期袄秩。由于果蔬長期受低氧氣和高二氧化碳的作用阵翎，當(dāng)解除氣調(diào)狀態(tài)后果蔬仍有一段很長時間的“滯后效應(yīng)”或休眠期；
    (5)適于長途運輸和外銷之剧。果蔬質(zhì)量明顯改善郭卫，為外銷和運銷創(chuàng)造了條件；
    (6)許多果蔬能夠達到季產(chǎn)年銷周年供應(yīng)背稼，創(chuàng)出良好的社會和經(jīng)濟效益贰军。
    在氣調(diào)庫建筑結(jié)構(gòu)設(shè)計中還必須考慮氣調(diào)庫的安全性。由于氣調(diào)庫是一種密閉式冷庫蟹肘，當(dāng)庫內(nèi)溫度降低時词疼，其氣體壓力也隨之降低，庫內(nèi)外兩側(cè)就形成了氣壓差谅儡。