果蔬脆油炸機(jī)的炸用油的劣化包括氧化、聚合弱匪、熱分解青瀑，而以水或水蒸氣與油接觸產(chǎn)生水解為主，在真空油炸過(guò)程中萧诫，油處于負(fù)壓狀態(tài)斥难，溶于有脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸氣壓力較小帘饶，而且油炸溫度蟹梗，因此油脂的劣化程度大大降低。

　　真空連續(xù)脫油配合循環(huán)過(guò)濾裝置及回收系統(tǒng)疯煮，能夠有效節(jié)省油的用量和降低油脂的劣變尚稍。機(jī)子采用空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱特掀，原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性竭珊，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水葬聘，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮梆载。設(shè)備內(nèi)置真空連續(xù)脫油是系統(tǒng)在炸制過(guò)程后，在保持高真空度的同時(shí)油炸倉(cāng)的油脂通過(guò)泄油閥降入儲(chǔ)油倉(cāng)萧状，然后進(jìn)行脫油撵刷。

　　自動(dòng)果蔬脆油炸機(jī)由手動(dòng)起吊系統(tǒng)、電起吊系統(tǒng)捣兄、產(chǎn)品輸送系統(tǒng)褐袒、排渣系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)稍浆、排煙系統(tǒng)载碌、電氣系統(tǒng)等組成，內(nèi)部采用的油水混合技術(shù)衅枫，改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu)嫁艇，從根本上解除了傳統(tǒng)油炸機(jī)的弊端。全不銹鋼結(jié)構(gòu),做工精細(xì),美觀弦撩、堅(jiān)固步咪、耐用。

　　自動(dòng)果蔬脆油炸機(jī)適用范圍:肉串益楼、魚(yú)類猾漫、全雞、雞腿感凤、豆腐悯周、蝦片粒督、肉塊、薯?xiàng)l禽翼、薯片屠橄，花生米、蠶豆硫忆、蔬菜等蘸错。是以新鮮果蔬為原料，經(jīng)過(guò)清洗俯炮、去皮、去核缰伶、切分或不切分敦浅、預(yù)干燥等前處理工序后，采用變溫壓差膨化設(shè)備進(jìn)行的壮煎，脫水果蔬膨化胸片的生產(chǎn)過(guò)程從低溫脫水到膨化成型赛琢，*是物理變化，沒(méi)有化學(xué)變化触迄，不加入添加劑悴碳。因此，脫水果蔬膨化脆片保持了果蔬原的色澤和風(fēng)味惦参，口感細(xì)膩灾囊，余香綿長(zhǎng)。