結(jié)構(gòu)：和面機(jī)是由機(jī)架伶门、機(jī)體于哩、可95度傾斜面箱、面箱蓋棵擂、機(jī)械傳動(dòng)部分见炫、高強(qiáng)度真空泵和電器部分組成。

材質(zhì)：機(jī)架拙达、機(jī)體得稼、和面槳葉、面箱俭驮、面箱蓋為SUS304不銹鋼回溺，面箱內(nèi)表面和雙絞龍和面槳葉為鏡面拋光處理。

特點(diǎn)：和面采用雙絞龍或板式攪拌器表鳍，配備一臺(tái)高強(qiáng)度真空泵馅而，本機(jī)同鏈輪轉(zhuǎn)動(dòng)，帶動(dòng)槽內(nèi)擺桿轉(zhuǎn)動(dòng)譬圣，起到面粉混合攪拌的功能，料斗開蓋雄坪、倒箱采用液壓控制厘熟、定位準(zhǔn)確，接觸食品部位及外觀均采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料维哈，符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求绳姨。

和面原理：雙絞龍真空和面機(jī)是在真空負(fù)壓下模擬手工活面的原理，較常態(tài)和面增加10-20%的含水量阔挠，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成飘庄，使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡，和制的面團(tuán)光亮购撼、均勻措暗、具有彈性，面筋的強(qiáng)度大纯亲，面團(tuán)質(zhì)量得到明顯改善递蚪，加工出來的面品口感光滑谅沛，透明度高，彈性好朗玩。

適用范圍：適用于各種面食產(chǎn)品的制作喳睬，制成的面皮抗拉力好，無氣泡即荞，包餡時(shí)不易破皮泥出，煮制時(shí)不混湯、不破皮尾疟，透明度高等特點(diǎn)辟焚。