小型真空腌制機(jī)的使用范圍及構(gòu)造真空腌制機(jī)工作原理是:在可控制真空范圍狀態(tài)下,利用動(dòng)靜結(jié)合方式余佛,采用反復(fù)旋轉(zhuǎn)相互拍打的原理迅皇,讓物料在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),相互撞擊衙熔、摔打登颓,達(dá)到按摩、腌漬红氯、入味作用或者采用超高真空方式靜態(tài)入味方式框咙,使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性痢甘,通過(guò)滾揉喇嘱、按摩能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白,易被人體吸收塞栅,同時(shí)能使添加(淀粉等)與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩者铜,口感好,出口率高放椰。
小型真空腌制機(jī)的使用范圍及構(gòu)造具有肺呼吸功能绵颅,讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復(fù)運(yùn)動(dòng)玲禾,改善了肉組織的結(jié)構(gòu)忙体,提高了切面效果。本機(jī)采用可視艙門盏掉、變頻調(diào)速電機(jī)怨级、工業(yè)用真空泵配置、簡(jiǎn)易集成控制線路板毙向。具有自動(dòng)化程度高钮核,真空度高、變頻調(diào)速靈活等特點(diǎn)形负。
基本參數(shù)
1新掸、罐體容積:10L 30L 50L 100L 200L 300L 500L
2、外形尺寸:實(shí)際設(shè)備使用尺寸為準(zhǔn)
3失欢、真空泵浦:根據(jù)要求配備
4戈弧、電壓:根據(jù)實(shí)際要求配備
4、裝機(jī)功率:實(shí)際使用設(shè)備為準(zhǔn)
5晨另、可調(diào)真空壓力:-0.1Mpa~-0.055Mpa
6潭千、呼吸間隔時(shí)間:1min~99.99min可調(diào)
7、設(shè)定工作時(shí)間:1min~99.99min可調(diào)
肉類產(chǎn)品采用真空腌制的加工方法借尿,使產(chǎn)品既更好的入味刨晴、嫩化,又縮短了加工周期路翻。將配制好的腌制液和肉原料投入真空腌制機(jī)進(jìn)行腌制加工狈癞,操作時(shí)預(yù)設(shè)真空度的壓力為-0.1Mpa~-0.055Mpa,間隔時(shí)間1 min~2min,腌制時(shí)間5min~4h蝶桶,根據(jù)不同的產(chǎn)品對(duì)真空壓力和時(shí)間作相應(yīng)的調(diào)整以達(dá)到的腌制效果慨绳。