①選料:選用充分成熟、果粒完整的果實(shí)殃恒。
②剪粒:把果粒從果穗上剪下植旧,留梗長(zhǎng)度為1.5毫米,剔除破果离唐。
③浸水:將果實(shí)放入竹籮病附,連竹籮放到清水中浸5—10分鐘问窃,并洗凈灰塵。
④過搖:將浸濕的果倒入特制搖籠完沪,每籠約裝35公斤域庇,在搖籠內(nèi)撒入250克干凈的細(xì)沙,將搖籠掛在特制的木架上或齊腰高的樹枝上覆积,由兩人兩相對(duì)握緊籠端手柄听皿,急速搖蕩6—8分鐘,使果實(shí)在籠中不斷翻滾摩擦宽档,待果殼轉(zhuǎn)棕色干燥時(shí)即可尉姨。沙搖能使果殼薄變光滑,便于烘干吗冤,但不能把果殼磨得太薄卓召,否則在焙干時(shí),果殼易凹陷沐虐。
⑤初焙:將果實(shí)均勻地?cái)[在物料架上溢牡,一般鋪放厚度為11-17厘米。每次可焙龍眼300—500公斤评梁,使用中譽(yù)空氣能熱泵干燥設(shè)備粉怯,鋪放后8小時(shí)翻動(dòng)一次。分上责肯、中险朴、下三層起焙,即將上诬翩、中使宽、下層龍眼分別裝入竹籮中,然后先把原來在上層的龍眼倒入焙席粑平贫巴,再倒入中層的厦嘹,最后倒入下層的。8小時(shí)后炕婶,進(jìn)行第二次翻動(dòng)姐赡,方法同次。再經(jīng)3—5小時(shí)烘焙后可起焙柠掂,散熱后裝籮存放项滑。
⑥再焙:經(jīng)初焙處理的龍眼干經(jīng)2—3天后,果核與果肉水分逐漸向外擴(kuò)散涯贞,果肉表面含水量比剛出焙時(shí)增多枪狂,需再次烘焙。時(shí)間約為12小時(shí)宋渔,中間翻動(dòng)數(shù)次州疾,當(dāng)用手指壓果無果汁流出辜限、剖開后果核呈栗褐色時(shí)即可出焙,出焙后需散熱24小時(shí)严蓖。
⑧分級(jí):將焙干的龍眼果粒過篩,按大小分級(jí)谈飒。
小型龍眼烘干機(jī)內(nèi)溫度在40-65度之間岂座,溫度并不是越高越好,溫度過高營(yíng)養(yǎng)元素就會(huì)流失隅昌,現(xiàn)在人們對(duì)食物的營(yíng)養(yǎng)要求相對(duì)較高拉诲,所以現(xiàn)行干燥的方式大多采用低溫干燥技術(shù)。在烘干龍眼干的時(shí)候琼护,基本控制在60度即可實(shí)現(xiàn)非常好的干燥效果威卑。龍眼干烘干機(jī)是如何通過低溫進(jìn)行干燥的呢?其實(shí)溫度并不是干燥的僅有途徑菌熬,低溫借助熱風(fēng)的作用才能將龍眼烘干您凸。