產(chǎn)品介紹

真空油炸又叫低溫油炸堰燎，是指在真空這種缺氧的狀態(tài)下進(jìn)行的食品加工、脫水羽嘉，從而減少食品加工中氧氣與食品進(jìn)行接觸而氧化引舱，避免氧化反映產(chǎn)生對(duì)人體危害及***的侵蝕，例如脂肪酸化反腺，酶促褐變及氧化猬蕉、碳化、酶變等有害物質(zhì)等聊浊，實(shí)現(xiàn)做健康食品之心愿薄好，避免高溫油炸所帶來(lái)的諸多弊端及食品營(yíng)養(yǎng)損失現(xiàn)象。果蔬脆片是新鮮蔬菜水果杭嚷，運(yùn)用雙透雙滲脫水工藝翘辑，保留了果樹中的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素。

非膨化嚣咕、非油炸——產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程無(wú)膨化過(guò)程溜信，使用真空低溫油浴脫水技術(shù)蜘傻，避免產(chǎn)品的油炸過(guò)程，該產(chǎn)品是膨化食品幸双、油炸食品的換代產(chǎn)品琅翻；

常溫下易保存——方便食用、開袋即食柑贞，成品保質(zhì)期可達(dá)12個(gè)月方椎。

另外還有其它各種規(guī)格和口味的產(chǎn)品“三 不 變”：即產(chǎn)品顏色、營(yíng)養(yǎng)钧嘶、味道不變化棠众；不減少，不增加——產(chǎn)品除了水分有决，什么都沒(méi)有減少闸拿；產(chǎn)品除了美味，什么都沒(méi)有增加书幕；高營(yíng)養(yǎng)新荤、低脂肪——采用HACCP質(zhì)量控制系統(tǒng)。

產(chǎn)品特點(diǎn)

1台汇、加熱苛骨、油炸、儲(chǔ)油苟呐、脫油痒芝、脫水、油過(guò)濾一體化設(shè)計(jì)剿夫，在真空下連續(xù)性完成渊妨，產(chǎn)品含油量低烹驰，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)姓拂，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用所帶來(lái)的危害魄蔗。在負(fù)壓狀態(tài)寒肋，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出肆洽，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)易麻；

2、自動(dòng)控制溫度和壓力（真空度）社咒，無(wú)過(guò)熱秽祷、無(wú)過(guò)壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)位俩；

3矗寂、脫油采用變頻調(diào)速碳胳，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品；

4沫勿、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離挨约，減少水循環(huán)的污染，提高水的反復(fù)使用率产雹，減少油的損耗诫惭；

5、油過(guò)濾系統(tǒng)：上下油罐蔓挖、雙室加熱系統(tǒng)夕土、單獨(dú)控制加熱、油炸時(shí)循環(huán)過(guò)濾油瘟判，使油脂始終保持清潔隘弊，且減少了油的浪費(fèi)；

6荒适、該機(jī)采用不銹剛材料制成梨熙，具有工效高、性能穩(wěn)定刀诬、安裝使用方便等特點(diǎn)锯忱；

7、保色作用：采用真空油炸健吃，油炸溫度大大降低闰妓，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色陕绢、變色过腰、褐變，可以保持原料本身的顏色闯揪。如獼猴桃易受熱褐變橄看，若采用真空油炸，可以保持其綠色避某；

8硅跌、保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱蚯垫。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性闲涕，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水咳碰，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮剖毯。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味；

9教馆、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化逊谋、聚合墅拭、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主涣狗。在真空油炸過(guò)程中谍婉，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中德氣體很快大量逸出镀钓，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小穗熬，而且油炸溫度低，由此丁溅，油脂的劣化程度大大降低唤蔗。

適用范圍

1、面食類：麻花窟赏、鍋巴妓柜、蜜食、蜜三刀棕健、油條寸纠、麻團(tuán)、面筋秕肚、江米條帮课、沙琪瑪、馓子等袭吗；

2八泡、肉食類：扒雞（上色）、板鴨（上色）苏昨、紅燒肉锚揍、丸子、牛肉干赘湾、五花肉防养、雞腿、豬蹄煞嫩；

3组弥、堅(jiān)果類：花生米笼踩、青豆逗爹、蠶豆、葵花籽嚎于；

4掘而、豆制品：豆干、豆泡于购、魚豆腐袍睡、豆參知染；

5、海產(chǎn)品：各種魚類斑胜、蝦仁控淡、扇貝、海紅止潘、小魚仔掺炭、魷魚圈、魷魚仔凭戴；

6涧狮、其它類：蔬菜餅、天夫羅逆酣、茄盒刹越、藕合、掛漿掛糊類各種油炸膨化食品殖锹。