電腦全自動噴淋式高溫高壓調(diào)理殺菌鍋

1言丧、鍋內(nèi)熱分布均勻

熱水噴淋系統(tǒng)在處理罐內(nèi)每一個托盤的四個角上均設(shè)有一系列噴嘴,設(shè)置在每一層托盤之間，因此可得到范圍非常廣泛的噴淋模式皿进。由于從垂直安裝在各托盤四個角上的噴嘴中辕寺，連續(xù)噴淋水，使罐內(nèi)溫度在殺菌過程的所有階段始終保持非常穩(wěn)定臊瞬，保證了F值的變化及蒸煮過度等現(xiàn)象減小至很低限度误扯。

2、升溫快

由于鍋內(nèi)只有少量循環(huán)水银景，并采用高效率(可達(dá)98%)熱交換器骇瓦，所以，食品升溫速度快，一般情況下庶咨，在蒸汽壓力為0.6Mpa時岁九，食品從20度升到121度，只需8分鐘检碗，這樣可以很大限度的保留食品的風(fēng)味和色澤据块，也能降低能源的消耗。

3折剃、間接加熱和冷卻瑰钮，防止二次污染

循環(huán)水通過板式熱交換器進(jìn)行間接地加熱或冷卻，阻止二次污染微驶。

4浪谴、適合各種不同的包裝物

由于在降溫過程中，不是直接向鍋內(nèi)注入涼水因苹，所以對于易碎的玻璃瓶包裝苟耻，可以采取柔和的降溫速度，避免由于溫差過大引起瓶的破碎扶檐。這一特點也適合貝類凶杖，如蛤類，降溫溫差太大款筑，或升溫溫差太大都會引起殼的破碎智蝠。

5、完善的壓力控制浩出，適合含氣包裝的殺菌

壓力平衡系統(tǒng)對內(nèi)含氣包裝的殺菌至關(guān)重要铭梯，尤其是在升溫或降溫階段，需要精卻的壓力控制扶蜻∠锿控制系統(tǒng)可對處理罐內(nèi)的溫度和壓力進(jìn)行連續(xù)監(jiān)測，并對罐內(nèi)壓力進(jìn)行校正以便使其與包裝內(nèi)的壓力相應(yīng)搔绿。對于內(nèi)含任何百分比的填充空氣或氣體的包裝豁箱，或者在真空下密封的包裝均可進(jìn)行殺菌處理，而不會使包裝或其內(nèi)容物受到破壞或變形法顺。本系統(tǒng)不同于其它系統(tǒng)归闺，可將適用于任何產(chǎn)品的各種壓力模式預(yù)先編制成程序輸入計算機中。

6快挡、控制系統(tǒng)

A临辨、所有時段均由傳感器和閥門自動控制。
B四乱、壓力和溫度呈數(shù)字化顯示衔甲。
C糖埋、采用記錄儀記錄溫度和壓力變化曲線。
D窃这、壓力傳感器瞳别、溫度傳感器、PLC杭攻、人機界面等使用進(jìn)口部件祟敛。

7、殺菌鍋采用PID溫度控制系統(tǒng)

根據(jù)不同食品對滅菌條件的要求兆解，隨時設(shè)定不同的升溫和冷卻程序馆铁，可利用多階段的加熱的殺菌方式，使食品承受的熱量限制到很小锅睛，以盡可能地保存其風(fēng)味埠巨、口感和色澤，使每一種食品均可在優(yōu)良狀態(tài)下進(jìn)行調(diào)理滅菌现拒。精卻的殺菌溫度（±0.1℃）可以避免因高溫高壓加工法而產(chǎn)生的蒸煮異味辣垒。

8、存儲殺菌公式

電腦內(nèi)可存儲10－100個殺菌公式印蔬。