家禽屠宰生產(chǎn)線

雞屠宰加工工藝 家禽屠宰生產(chǎn)線

1痢甘、毛雞輸送

（1）喇嘱、卸車前應(yīng)索取產(chǎn)地動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)開(kāi)具的合格證明，并臨車觀察塞栅，未見(jiàn)異常者铜，證貨相符后準(zhǔn)予

卸車。

（2）放椰、將裝有毛雞的雞籠從運(yùn)輸車上搬運(yùn)下來(lái)绵颅，放在掛雞月臺(tái)上，有檢疫人員現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格健康

毛雞的雞籠放在雞籠輸送機(jī)上忙体，輸送到毛雞上掛間济谢。

（3）、毛雞上掛間和屠宰車間嚴(yán)格分開(kāi)怨级，毛雞上掛間盡量設(shè)計(jì)陰暗情腥，避免強(qiáng)光照射，造成毛雞拍打翅膀

過(guò)度緊張钮核。

（4）辰张、掛雞人員從雞籠里托著雞腹拿出毛雞，再將兩雞爪掛在生產(chǎn)流水線的掛架上新掸。每個(gè)掛雞人員每小

時(shí)可掛毛雞800-1000只欢巡。

（5）、回空的雞籠由輸送機(jī)自動(dòng)輸送進(jìn)入雞籠清洗機(jī)內(nèi)進(jìn)行雞籠的清洗教九，清洗干凈的雞籠通過(guò)雞籠斜滑

道滑到卸雞月臺(tái)上斑卤。

2、雞宰殺脫毛

（1）潭千、肉雞宰殺高架輸送線主要完成的工序：毛雞上掛、水浴式麻電借尿、刺殺刨晴、瀝血、燙毛路翻、脫毛狈癞、切爪、

轉(zhuǎn)掛等茂契。

3蝶桶、開(kāi)膛掏內(nèi)臟

（1）、肉雞開(kāi)膛掏內(nèi)臟高架輸送線主要完成的工序：開(kāi)膛掉冶、掏內(nèi)臟真竖、切頭、胴體清洗等厌小。    

4恢共、預(yù)冷

（1）、預(yù)冷方式分池預(yù)冷和螺旋預(yù)冷機(jī)兩種璧亚，池預(yù)冷占用的面積比預(yù)冷機(jī)要大柴炉。

（2）、預(yù)冷水溫：0-2℃价岭，預(yù)冷時(shí)間：45min青竹。

（3）、預(yù)冷好的胴體要通過(guò)瀝干機(jī)或高架輸送線將體內(nèi)的水瀝干。

（4）俱报、預(yù)冷后的雞胴體中心溫度在10℃以下皂计。

5、分割包裝

（1）径塔、在高架輸送線上有分割操作人員分割不同的部位肉鳖路，把分割肉放在平板輸送機(jī)上傳送到分揀工位進(jìn)行

分揀。

（2）凰番、把分揀后的部位肉根據(jù)要求稱重后真空包裝盏萝，放入冷凍盤內(nèi)用涼肉架車推到結(jié)凍庫(kù)（-30℃）結(jié)凍或

到成品冷卻間（0-4℃）保鮮。

（3）褒堆、將結(jié)凍好的產(chǎn)品托盤后裝箱澡呼，進(jìn)冷藏庫(kù)（-18℃）儲(chǔ)存。

（4）厉碟、分割包裝間溫控：10-15℃喊巍。

注：以上為大體工藝，產(chǎn)品不同箍鼓，工藝有差別

公司介紹

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我們本著誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)原則楚堤，積極進(jìn)取疫蔓，勇于開(kāi)拓，與客戶共同成長(zhǎng)身冬、精誠(chéng)合作衅胀，共建美好未來(lái)!