做煙熏肉材料有講究 　

煙熏肉的選肉方法和醬肉一樣巩荧。只是調(diào)料非常簡(jiǎn)單抗海。只需要將花椒、鹽巴福耐、味精葫羡、料酒（分量與醬肉一樣）炒熱后

攪拌均勻，然后涂抹在肉上就可以了昌罩。

制作煙熏肉的訣竅是---用來(lái)熏肉的材料一定要有香味哭懈，并且調(diào)料要抹得均勻灾馒。我一直都是用新鮮的而且是濕的松樹(shù)

枝來(lái)熏烤臘肉的！要一直薰到臘肉變成金黃色的才可以遣总。然后把臘肉包好放在冰箱里急凍起來(lái)就可以了睬罗。這樣保存

的臘肉香而不膩，肉片是金黃色的旭斥，透亮透亮的容达！一看見(jiàn)就*食欲！ 　 臘肉是指肉經(jīng)腌制后再經(jīng)過(guò)烘烤(或日光下曝曬)的過(guò)程所成的加工品垂券。臘肉的防腐能力強(qiáng)花盐，能延長(zhǎng)保存時(shí)間，并

增添*的風(fēng)味菇爪，這是與咸肉的主要區(qū)別算芯。過(guò)去臘肉都是在農(nóng)歷臘月(12月)加工，故稱臘肉娄帖。