真空油炸機(jī)油炸溫度應(yīng)低于95℃,避免了上一代真空油炸(80~120℃)溫度過高產(chǎn)生廢油的問題娘摔。由于真空油炸溫度較低窄坦,用電作為加熱手段是不可取的,會(huì)因高溫產(chǎn)生大量的廢油凳寺,這在果蔬脆片設(shè)備行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)有明確規(guī)定鸭津。同時(shí)大產(chǎn)能的立式真空油炸機(jī)弊病很多,脫油和給熱均會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的問題旁核,致使果蔬脆片產(chǎn)品初期膨化不好沫跨,含油率過高,大產(chǎn)能的立式真空油炸機(jī)工業(yè)化尚不成熟极求。