一、用途及特性

1茶括、用途：不銹鋼導(dǎo)熱油夾層鍋廣泛應(yīng)用于糖果烤脾、制藥、乳品诅福、酒類匾委、糕點(diǎn)、飲料氓润、蜜餞赂乐、罐頭等食品加工薯鳍，也可以用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜挨措、燉肉挖滤、熬粥等，使食品加工提高質(zhì)量运嗜，縮短時(shí)間壶辜、改善勞動(dòng)環(huán)境的優(yōu)良設(shè)備。

2担租、特性：本鍋以350號(hào)導(dǎo)熱油為熱源砸民，具有受熱面積大，熱效率高奋救，加熱均勻岭参、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)赶马。本國內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧式型不銹鋼制造麸奇，外形美觀、安裝容易既屋、操作方便票援、安全可靠。

二闰幽、基本結(jié)構(gòu)

本設(shè)備為系列產(chǎn)品膊争，主要由鍋體、加熱管屯贺、機(jī)架等部分組成渣碌。鍋體部分由內(nèi)外鍋整體旋壓而成。鍋體用304不銹鋼板制作摸进，采用全焊透整體旋壓而成饰样。鍋體下部安有兩組到三組加熱管，可以實(shí)現(xiàn)分組控制挽晌，以節(jié)能效菲瓶。鍋體底部同時(shí)安裝一排油口，加裝閥門矛渴，以便更換導(dǎo)熱油椎扬。控制箱由溫度控制儀具温、加熱等幾部分組成。溫度控制儀可通過調(diào)節(jié)參數(shù)實(shí)現(xiàn)溫度精確控制筐赔。加熱管分多組控制铣猩，由加熱1揖铜、加熱2等多組組成，可同時(shí)開啟达皿，亦可分組控制天吓。

三、安裝與調(diào)試

1峦椰、操作步驟接電龄寞、加注導(dǎo)熱油，電源必須根據(jù)功率加漏電保安器汤功，建議使用15平方標(biāo)準(zhǔn)電源線物邑，先加導(dǎo)熱油再用。

說明：嚴(yán)禁在電加熱夾層鍋中未裝導(dǎo)熱油的情況下開機(jī)吟芜，以免造成干燒耻覆，損壞設(shè)備。

操作步驟：

（1） 插入電源夯榛，電源指示燈亮营慷。

（2） 按【工作/停止】按鈕。

（3） 按【設(shè)置】按鈕杯岩。點(diǎn)一次朽慕，調(diào)整溫度，通過【▲】來設(shè)置溫度的高低测脯；連續(xù)點(diǎn)二次盹挑，調(diào)整工作小時(shí)，通過【▲】來設(shè)置小時(shí)的高低薯替；連續(xù)點(diǎn)三次沈论，調(diào)整工作分鐘，通過【▲】來設(shè)置分鐘的高低救辖；

（4） 按【工作/停止】按鈕簿煌，點(diǎn)一次，再點(diǎn)加熱1鉴吹，加熱2姨伟，則全部加熱，

（5） 按【攪拌】豆励，點(diǎn)一次開始攪拌夺荒，再點(diǎn)一次，攪拌停止良蒸。

1技扼、電加熱夾層鍋鍋在加注導(dǎo)熱油時(shí)，先將鍋放平，用鎖緊裝置固定好鍋體剿吻，再將排氣球閥與進(jìn)油油壺裝置相連接使用窍箍，打開測油孔用于排氣，要注意觀察測油孔丽旅，把鍋放平導(dǎo)熱油于此孔溢出為止椰棘，此孔也是平時(shí)導(dǎo)熱油觀察孔，當(dāng)導(dǎo)熱油少于此限位時(shí)請(qǐng)加注榄笙。

說明：為保證導(dǎo)熱油的清潔應(yīng)每隔12個(gè)月更換一次丰倾，如工作時(shí)間不長的話可以酌情延長更換時(shí)間。

2晶聂、當(dāng)導(dǎo)熱油開始加熱時(shí)要把進(jìn)油油壺裝置拆下齿雕，并打開排氣球閥，加熱完畢后關(guān)閉排氣球閥译拿，搖動(dòng)手柄翻鍋倒料即可剔撮。將進(jìn)油油壺裝置作為配件使用，加油時(shí)將加油裝置與排氣球閥相連接使用薛对，加油完畢將其拆下母边。

3、鍋后PT100用于檢測導(dǎo)熱油溫度深冶，通過電控箱檢測到設(shè)定溫度蒲姥，當(dāng)超過此設(shè)定溫度時(shí)（通常情況導(dǎo)熱油不許超過150℃），將不會(huì)繼續(xù)加熱欧陋，反之六泞，當(dāng)?shù)陀诖嗽O(shè)定溫度時(shí)，將繼續(xù)加熱邪蛔。

4急黎、在電加熱夾層鍋底部放油裝置處，安裝3/4球閥耐高溫300℃這種侧到，當(dāng)需要放油時(shí)可打開此球閥勃教，這樣可以使放油更方便。 

5匠抗、將鍋刷洗干凈故源，投入物料，應(yīng)先注入導(dǎo)熱油汞贸，接通電源绳军，待物料達(dá)到所要求的溫度和預(yù)定的加熱時(shí)間時(shí)，關(guān)閉電源矢腻∶偶荩可轉(zhuǎn)動(dòng)手輪射赛，使鍋體傾斜，進(jìn)行卸料猎唁。至此咒劲，即完成一次作業(yè)今伏。

6拄渣、工作結(jié)束后將油閥關(guān)閉，然后將鍋體內(nèi)傾癌越，倒出物料浦砚，注意不要外傾。

7洲芥、為保持清潔亚滑，鍋體每使用一次，即應(yīng)清洗一次昌嘶。

8还做、定期檢查蝸輪，蝸桿的嚙和度诱榴，如間隙過度裕甸，可通過蝸桿上的軸承調(diào)節(jié)。

四备则、操作須知

1碳扯、將鍋清洗干凈，投入物料隐锭。

2窃躲、打開配電箱總電源旋鈕，設(shè)定導(dǎo)熱油加熱溫度钦睡，打開加熱按鈕蒂窒，加熱導(dǎo)熱油至設(shè)定溫度。

3荞怒、至設(shè)定溫度為節(jié)省電能洒琢，可關(guān)閉一組加熱管，用另一組加熱管保持恒溫至產(chǎn)品需要程度方可挣输。

4纬凤、產(chǎn)品加熱到所需要程度，關(guān)閉電源撩嚼，取出產(chǎn)品即可停士。

5、如果是可傾是的夾層鍋完丽，如需取汁恋技，可旋轉(zhuǎn)手柄使鍋體傾斜拇舀，倒出湯汁即可。再旋回正常水平位置狈报。

五株矩、注意事項(xiàng)

1、電加熱夾層鍋使用三年后溺剖，建議進(jìn)行安全性水壓試驗(yàn)碱跃，水壓試驗(yàn)夾層內(nèi)壓力時(shí)以1.5倍使用壓力試驗(yàn)。按各地治安部門的要求進(jìn)行鳖进。

2园湘、 電加熱夾層鍋開機(jī)前，應(yīng)先打開上邊的注油閥葵斗，以備加熱時(shí)放出单墓，因高溫而生成的油氣，進(jìn)而防止夾層內(nèi)產(chǎn)生高壓造成危險(xiǎn)杂虐。

3返工、本機(jī)必須有效接地，否則意沸，可導(dǎo)致危險(xiǎn)事故的發(fā)生嫡纠。

4、工作結(jié)束后决瞳，嚴(yán)謹(jǐn)在未將油閥關(guān)閉的情況下側(cè)傾货徙，尤其是向外傾斜，可能使高溫的導(dǎo)熱油溢出皮胡，發(fā)生事故痴颊。

電加熱夾層鍋使用說明書詳細(xì)內(nèi)容就包括這些，用戶在使用時(shí)要嚴(yán)重按照說明書操作屡贺，否則容易造成設(shè)備故障導(dǎo)致設(shè)備不能正常使用蠢棱，更嚴(yán)重的有可能造成人員事故，帶來經(jīng)濟(jì)損失甩栈。在使用過程中如果遇到不明白的地方泻仙，可隨時(shí)咨詢我公司，我公司技術(shù)人員會(huì)在時(shí)間免費(fèi)給您技術(shù)指導(dǎo)量没。

5玉转、若出現(xiàn)操作失靈，不加熱等故障殴蹄，應(yīng)及時(shí)切斷電源進(jìn)行檢查究抓，待故障排除后方可重新投入操作。

6兄哮、本設(shè)備只能在常壓（0Mpa）下使用肚微，不允許帶壓使用气凫，否則造成后果，責(zé)任由用戶自負(fù)旭眼。

7市协、整套設(shè)備要定期檢查（每月一次）。