一邻悬、用途及特性

1症昏、用途：不銹鋼導(dǎo)熱油夾層鍋廣泛應(yīng)用于糖果、制藥父丰、乳品肝谭、酒類蛾扇、糕點(diǎn)攘烛、飲料、蜜餞坟漱、罐頭等食品加工鼠次，也可以用于大型餐廳或食堂熬湯芋齿、燒菜齿矗、燉肉件父、熬粥等，使食品加工提高質(zhì)量祸播，縮短時間夹它、改善勞動環(huán)境的優(yōu)良設(shè)備。

2遭唠、特性：本鍋以350號導(dǎo)熱油為熱源恢儡，具有受熱面積大，熱效率高颊姻，加熱均勻组莲、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)矫恳。本國內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧式型不銹鋼制造咒饼，外形美觀、安裝容易刮赵、操作方便渔硫、安全可靠。

二编曼、基本結(jié)構(gòu)

本設(shè)備為系列產(chǎn)品，主要由鍋體掐场、加熱管往扔、機(jī)架等部分組成。鍋體部分由內(nèi)外鍋整體旋壓而成熊户。鍋體用304不銹鋼板制作萍膛，采用全焊透整體旋壓而成。鍋體下部安有兩組到三組加熱管嚷堡，可以實現(xiàn)分組控制卦羡，以節(jié)能效。鍋體底部同時安裝一排油口麦到，加裝閥門绿饵，以便更換導(dǎo)熱油。控制箱由溫度控制儀拟赊、加熱等幾部分組成椭吠。溫度控制儀可通過調(diào)節(jié)參數(shù)實現(xiàn)溫度精確控制。加熱管分多組控制蹲瘩，由加熱1炬锦、加熱2等多組組成，可同時開啟架揉，亦可分組控制孝炫。

三、安裝與調(diào)試

1浦砸、操作步驟接電抽茸、加注導(dǎo)熱油，電源必須根據(jù)功率加漏電保安器毯旷，建議使用15平方標(biāo)準(zhǔn)電源線碍讼，先加導(dǎo)熱油再用。

說明：嚴(yán)禁在電加熱夾層鍋中未裝導(dǎo)熱油的情況下開機(jī)选癣，以免造成干燒练代，損壞設(shè)備。

操作步驟：

（1） 插入電源杰刽，電源指示燈亮菠发。

（2） 按【工作/停止】按鈕。

（3） 按【設(shè)置】按鈕贺嫂。點(diǎn)一次雷酪，調(diào)整溫度，通過【▲】來設(shè)置溫度的高低涝婉；連續(xù)點(diǎn)二次哥力，調(diào)整工作小時，通過【▲】來設(shè)置小時的高低墩弯；連續(xù)點(diǎn)三次吩跋，調(diào)整工作分鐘，通過【▲】來設(shè)置分鐘的高低渔工；

（4） 按【工作/停止】按鈕锌钮，點(diǎn)一次，再點(diǎn)加熱1引矩，加熱2梁丘，則全部加熱，

（5） 按【攪拌】旺韭，點(diǎn)一次開始攪拌到趴，再點(diǎn)一次，攪拌停止。

1阁雷、電加熱夾層鍋鍋在加注導(dǎo)熱油時戒腔，先將鍋放平，用鎖緊裝置固定好鍋體柒杯，再將排氣球閥與進(jìn)油油壺裝置相連接使用掸枉，打開測油孔用于排氣，要注意觀察測油孔疑拯，把鍋放平導(dǎo)熱油于此孔溢出為止磷妻，此孔也是平時導(dǎo)熱油觀察孔，當(dāng)導(dǎo)熱油少于此限位時請加注矿矿。

說明：為保證導(dǎo)熱油的清潔應(yīng)每隔12個月更換一次搁赘，如工作時間不長的話可以酌情延長更換時間。

2布筷、當(dāng)導(dǎo)熱油開始加熱時要把進(jìn)油油壺裝置拆下肌坑，并打開排氣球閥近弟，加熱完畢后關(guān)閉排氣球閥缅糟，搖動手柄翻鍋倒料即可。將進(jìn)油油壺裝置作為配件使用祷愉，加油時將加油裝置與排氣球閥相連接使用窗宦，加油完畢將其拆下。

3二鳄、鍋后PT100用于檢測導(dǎo)熱油溫度赴涵，通過電控箱檢測到設(shè)定溫度，當(dāng)超過此設(shè)定溫度時（通常情況導(dǎo)熱油不許超過150℃）订讼，將不會繼續(xù)加熱髓窜，反之，當(dāng)?shù)陀诖嗽O(shè)定溫度時欺殿，將繼續(xù)加熱寄纵。

4、在電加熱夾層鍋底部放油裝置處脖苏，安裝3/4球閥耐高溫300℃這種程拭，當(dāng)需要放油時可打開此球閥，這樣可以使放油更方便盼掘。 

5督羊、將鍋刷洗干凈，投入物料彰巫，應(yīng)先注入導(dǎo)熱油塑赁，接通電源，待物料達(dá)到所要求的溫度和預(yù)定的加熱時間時，關(guān)閉電源残神「畎茫可轉(zhuǎn)動手輪，使鍋體傾斜新浦，進(jìn)行卸料烙赴。至此，即完成一次作業(yè)笋条。

6斑柬、工作結(jié)束后將油閥關(guān)閉，然后將鍋體內(nèi)傾执执，倒出物料筝野，注意不要外傾。

7粤剧、為保持清潔歇竟，鍋體每使用一次，即應(yīng)清洗一次抵恋。

8焕议、定期檢查蝸輪，蝸桿的嚙和度弧关，如間隙過度盅安，可通過蝸桿上的軸承調(diào)節(jié)。

四世囊、操作須知

1别瞭、將鍋清洗干凈，投入物料株憾。

2蝙寨、打開配電箱總電源旋鈕，設(shè)定導(dǎo)熱油加熱溫度嗤瞎，打開加熱按鈕墙歪，加熱導(dǎo)熱油至設(shè)定溫度。

3崎亚、至設(shè)定溫度為節(jié)省電能湘胚，可關(guān)閉一組加熱管，用另一組加熱管保持恒溫至產(chǎn)品需要程度方可涉炒。

4虑佳、產(chǎn)品加熱到所需要程度，關(guān)閉電源殃玻，取出產(chǎn)品即可檬鞠。

5伊肿、如果是可傾是的夾層鍋，如需取汁煞仑，可旋轉(zhuǎn)手柄使鍋體傾斜炒耀，倒出湯汁即可。再旋回正常水平位置然瞳。

五名密、注意事項

1、電加熱夾層鍋使用三年后拍埠，建議進(jìn)行安全性水壓試驗失驶，水壓試驗夾層內(nèi)壓力時以1.5倍使用壓力試驗。按各地治安部門的要求進(jìn)行枣购。

2嬉探、 電加熱夾層鍋開機(jī)前，應(yīng)先打開上邊的注油閥棉圈，以備加熱時放出涩堤，因高溫而生成的油氣，進(jìn)而防止夾層內(nèi)產(chǎn)生高壓造成危險分瘾。

3胎围、本機(jī)必須有效接地，否則芹敌，可導(dǎo)致危險事故的發(fā)生痊远。

4垮抗、工作結(jié)束后氏捞，嚴(yán)謹(jǐn)在未將油閥關(guān)閉的情況下側(cè)傾，尤其是向外傾斜冒版，可能使高溫的導(dǎo)熱油溢出翅剔，發(fā)生事故。

電加熱夾層鍋使用說明書詳細(xì)內(nèi)容就包括這些侈敏，用戶在使用時要嚴(yán)重按照說明書操作迟凫，否則容易造成設(shè)備故障導(dǎo)致設(shè)備不能正常使用，更嚴(yán)重的有可能造成人員事故嫩视，帶來經(jīng)濟(jì)損失夏岩。在使用過程中如果遇到不明白的地方，可隨時咨詢我公司豪荧，我公司技術(shù)人員會在時間免費(fèi)給您技術(shù)指導(dǎo)矩粒。

5、若出現(xiàn)操作失靈筑陡，不加熱等故障歧蛾，應(yīng)及時切斷電源進(jìn)行檢查厘赤，待故障排除后方可重新投入操作。

6喝爽、本設(shè)備只能在常壓（0Mpa）下使用妻铲，不允許帶壓使用，否則造成后果年堆，責(zé)任由用戶自負(fù)吞杭。

7、整套設(shè)備要定期檢查（每月一次）变丧。