（1）客戶將鮮奶整體儲存在原奶罐中，再通過專用不銹鋼奶泵和雙聯(lián)過濾器將原奶打入預熱罐中進行預熱群骂，一般預熱溫度會在45℃左右烙锉。
（2）預熱完成后，將原奶打入到均質罐中進行均質谱聂，同時加上相應的輔料孙鼎，使原奶均質之后更加絲滑。
（3）均質完成后桐装，開啟離心奶泵升慕，將原奶打入到到巴氏殺菌罐中進行殺菌和攪拌。
（4）需要殺菌時害切，開啟連接原奶罐與巴氏殺菌罐的離心奶泵旅急，通過350#導熱油或熱水/蒸汽進行巴氏殺菌逢勾，按照不同的熱源、產量區(qū)分藐吮，殺菌用時一般為0.5～1.5小時左右溺拱，巴氏殺菌溫度為85℃。
（5）殺菌完成后谣辞，通過奶泵將鮮奶打入到預冷罐中盟迟，預冷罐是使用冷水進行預先降溫，然后通過灌裝機進行灌裝潦闲，添加相應的菌種和發(fā)酵劑攒菠，進行酸奶發(fā)酵。
（6）整體運行完成后歉闰，需要對設備進行CIP清洗辖众，所謂的CIP清洗，全稱為Clean In Place和敬，意思是原位清洗/在線清洗凹炸。
