食品真空冷凍干燥機凍干是從凍結的物料產(chǎn)品中去除水分的過程，凍干分為真空冷凍干燥和常壓冷凍干燥二種童盏，由于一些條件限制目前采用的是真空冷凍干燥奕辖。凍干目的是保留產(chǎn)品的完整的生物和化學結構及其活性。象其它許多的技術步驟呛疫，一種凍干的類型被稱做升華鲫肿，是自然發(fā)生的。升華指的是溶劑甫恩，比如水逆济，像干冰一樣，直接從固態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)的過程磺箕。傳統(tǒng)的干燥會引起材料皺縮纹腌，破壞細胞。這種情況將不會發(fā)生在凍干里滞磺，因為固體構成被在其位置上的堅冰支承著升薯。在冰升華時，它會留下孔隙在干燥的剩余物質里击困。

凍干過程分為冷凍涎劈、升華、解析干燥三個階段阅茶，每一個階段都有相應的要求蛛枚，不同的物料其要求各不相同，各階段工藝設計及控制手段的差異直接關系凍干產(chǎn)品的質量和凍干設備的性能脸哀。

食品真空冷凍干燥機物料中所有的冰晶升華干燥后蹦浦，物料內留下許多空穴，但物料的基質內還留有殘余的未凍結水分（它們以結合水和玻璃態(tài)形式存在）摧垄。解析干燥就是要把殘余的未凍結水分除去跃恍，醉終得到干燥物料。凍干是從凍結的物料產(chǎn)品中去除水分的過程匕蚁，凍干分為真空冷凍干燥和常壓冷凍干燥二種态置，由于一些條件限制目前采用的是真空冷凍干燥。凍干目的是保留產(chǎn)品的完整的生物和化學結構及其活性渊唁。象其它許多的技術步驟垄获，一種凍干的類型被稱做升華，是自然發(fā)生的仆玖。在冰升華時彻虾，它會留下孔隙在干燥的剩余物質里。

1電器控制部分配額有各種*的測量系統(tǒng)歪低，保證了凍干制品的工藝質量溅宅。
2干燥箱，冷凝器蓄盘，蒸發(fā)器俏汇，真空管道等部件，材質為不銹鋼材料羡微，符合GMP要求谷饿。
3制冷機采用雙級或單級制冷，等達到理想的制冷的溫度妈倔，維修操作方便博投。
4真空系統(tǒng)采用雙級真空，使用真空度處在良好狀態(tài)盯蝴，以縮短整個凍干時間毅哗。
5能耗設計合理，裝機總功率比國內同類產(chǎn)品低捧挺，售價低于國內市場虑绵。
6性能：預凍干燥在原位進行尿瞭，干燥過程直觀，干燥效果均勻翅睛，溫度誤差小声搁，隔板溫度可調、可控捕发、便于隨時更改尤吟。捕水能力強，干燥時間短刷寨。設備采用觸摸屏操作翁骗，自動化控制系統(tǒng)。

真空凍干機應用廣泛：
1. 蔬菜類：蘑菇铭懂、香菜引笛、卷心菜、香蔥等
2. 水果類：香蕉沪峰、草莓衙文、荔枝、龍眼等
3. 魚嘀拂、肉類：蝦仁浆菇、牛肉、甲魚袱蔓、豬肉等
4. 調味類：湯料竣伍、果醬、調料偏序、香料等
5. 方便類：方便面页畦、方便粥、便餐等