中藥材低溫真空干燥機基本原理是基于水的三態(tài)變化扼睬。水有固態(tài)、液態(tài)和氣態(tài)悴势，三種狀態(tài)既可以相互轉(zhuǎn)換又可以共存补搅。 當水在三相點（溫度為0.01℃，水蒸氣壓為610.5Pa）時泞霹，水舱闪、冰、水蒸氣三者可共存且相互平衡俱菜。在高真空狀態(tài)下阶务，利用升華原理，使預先凍結(jié)的物料中的水分恕琅，不經(jīng)過冰的融化忧龙，直接以冰態(tài)升華為水蒸汽被除去，從而達到冷凍干燥的目的接窍。 凍干制品呈海綿狀渣雁、無干縮、復水性剃拇、含水分極少支读，相應包裝后可在常溫下長時間保存和運輸。 由于真空冷凍干燥具有其它干燥方法*的優(yōu)點害淤，因此該技術問世以來越來越 受到人們的青睞扇雕，在醫(yī)藥、生物制品和食品方面的應用已日益廣泛窥摄。

中藥材低溫真空干燥機設備由于物料的干燥在凍結(jié)狀態(tài)下完成镶奉，與其他干燥方法相比，物料的物理結(jié)構(gòu)和分子結(jié)構(gòu)變化極小崭放，其組織結(jié)構(gòu)和外觀形態(tài)被較好地保存哨苛。在真空冷凍干燥過程中，物料不存在表面硬化問題币砂，且其內(nèi)部形成多孔的海綿狀建峭，因而具有優(yōu)異的復水性玻侥，可在短時間內(nèi)恢復干燥前的狀態(tài)。由于干燥過程是在很低的溫度下進行亿蒸，而且基本隔 了空氣凑兰，因此有效地抑制了熱敏性物質(zhì)發(fā)生生物、化學或物理變化边锁，并較好地保存了原料中的活性物質(zhì)姑食，以及保持了原料的色澤。

真空凍干冬蟲夏草

設備特點
1乾哆、采用余熱回收系統(tǒng)道竖，設備可連續(xù)不間斷工作。
2翩愧、以PLC為核心汰浊，采用觸摸屏作為人機界面，實時記錄凍干進程中多路溫度數(shù)據(jù)申蔗。
3侯砸、可預置擱板控溫曲線挨奶，實現(xiàn)升華過程的自動化些玖。
4、小型機采用風冷系統(tǒng)粥萍，占地小步垢，結(jié)構(gòu)緊湊。大型機采用循環(huán)水冷卻犀挠，不受環(huán)境制約易解。
5、立式開門式結(jié)構(gòu)燎字，可實現(xiàn)物料的原位凍干腥椒；
6、該機由制冷系統(tǒng)候衍，真空系統(tǒng)笼蛛，加熱系統(tǒng)，冷卻系統(tǒng)蛉鹿，噴淋系統(tǒng)滨砍，電控系統(tǒng)等多系統(tǒng)組成的，

其結(jié)構(gòu)復雜妖异，控制程序互鎖閉鎖很多惋戏，具有一定的*性。
7他膳、核心器件由制冷壓縮機响逢，水冷卻器绒窑，真空泵，油泵舔亭，水泵回论，電子真空計，擱板畦洞，冷阱等組成晴消。
真空冷凍干燥技術在生物工程、醫(yī)藥工業(yè)铡捉、食品工業(yè)战决、材料科學和農(nóng)副產(chǎn)品深加工等領域有著廣泛的應用。藥品冷凍干燥包括西藥和中藥兩部分劲徙。西藥冷凍干燥在國內(nèi)已經(jīng)得到了一定的發(fā)展窘燎，很多較大型的制藥廠都有冷凍干燥設備。在中藥方面秘挥，目前還只局限在人參昂待、鹿茸、山藥功缤、冬蟲夏草等少量中藥材的凍干呜唁。