真空油炸機(jī)設(shè)備將利用導(dǎo)熱介質(zhì),再負(fù)壓狀態(tài)下低溫對(duì)食品原料進(jìn)行脫水處理惠所,使被加工產(chǎn)品限度保留原色剑银,原味,原營(yíng)養(yǎng)更掺。
主機(jī)包含真空脫水釜锄垛、真空機(jī)組總成,油過(guò)濾系統(tǒng)拴挫、冷凝器默峦、換熱器、循環(huán)系統(tǒng)揩榴、plc電氣控制系統(tǒng)等袱类。
真空低溫油浴脫水,是指在真空這種缺氧的狀態(tài)下進(jìn)行的食品加工柱爵、脫水趣匪,從而減少食品加工中氧氣與食品進(jìn)行接觸而氧化,避免氧化反映產(chǎn)生對(duì)人體危害及細(xì)菌的侵蝕晒来,例如脂肪酸化钞诡,酶促褐變及氧化、碳化湃崩、酶變等有害物質(zhì)等荧降,避免高溫油炸所帶來(lái)的諸多弊端及食品營(yíng)養(yǎng)損失現(xiàn)象。