真空油炸機(jī)設(shè)備運(yùn)行視頻：

真空低溫油炸機(jī)主要特點(diǎn)：

1、加熱闰厨、油炸撼腹、儲油、脫油害寸、脫水瓦腋、油過濾一體化設(shè)計(jì)，在真空下連續(xù)性完成寝谚，產(chǎn)品含油量低妙旅，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進(jìn)行食品加工蹋烂，可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗战覆、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來的危害。在負(fù)壓狀態(tài)苹动，以油作為傳熱媒介柬乓，食品內(nèi)部的水分(自由水和部分結(jié)合水)會急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)蠢涝。

2玄呛、自動控制溫度和壓力(真空度)阅懦，無過熱、無過壓徘铝，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)耳胎。

3、脫油采用變頻調(diào)速庭砍，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品场晶。

4、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離怠缸，減少水循環(huán)的污染诗轻，提高水的反復(fù)使用率，減少油的損耗揭北。

5扳炬、油過濾系統(tǒng):上下油罐、雙室加熱系統(tǒng)搔体、單獨(dú)控制加熱恨樟、油炸時(shí)循環(huán)過濾油，使油脂始終保持清潔竿赂，且減少了油的浪費(fèi)仲寇。

6、該機(jī)采用國標(biāo)食品級不銹剛材料制成宅谁，具有工效高购具、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點(diǎn)记浸。

工作原理：

      果蔬脆片是它以新鮮的水果惯醇、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質(zhì)裸悟，采用低溫真空油炸(VF)等*技術(shù)款野，能在極短時(shí)間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品绕时，含油率低侮增，脆而不膩，保存了果蔬原有的形株捌、色月腋、香、味峻呛，并富含維生素罗售、礦物質(zhì)辜窑、纖維等多種營養(yǎng)成分钩述，具有低糖寨躁、低鹽、低脂牙勘、低熱等特征职恳。

設(shè)備優(yōu)點(diǎn)： 
1.保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低方面，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低放钦。油炸食品不易褪色、變色恭金、褐變操禀，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃易受熱褐變横腿，若采用真空油炸颓屑，可以保持其綠色。 
2.保香作用：采用真空油炸灰深，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱饵卸。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出彰饭，并且隨著原料的脫水驻奇，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮，因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味肤贮。 
3.降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化峰抽、聚合、熱分解泪缨，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主媚瘫。在真空油炸過程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)虱忙，溶于油脂中的氣體很快大量逸出逢痕，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低狼楔，因此钳枕，油脂的劣化程度大大降低。

適用的食品范圍：

1赏壹、水果類:如蘋果鱼炒、香蕉、彌猴桃蝌借、菠蘿昔瞧、冬棗、草莓菩佑、 菠蘿蜜等自晰。

2凝化、蔬菜類:如胡蘿卜、蘿卜酬荞、甘薯搓劫、南瓜、大蒜混巧、洋蔥枪向、蘑菇、冬瓜猎蚀、秋葵等糠牍。

3、肉食類:如牛肉竖杂、魚片淹疙，蝦、章魚等杜域。 

4柴哈、干果類:青豆、蠶豆等唁谣。

雙室真空油炸機(jī)特點(diǎn)

1冶巴、加熱、油炸溪惶、儲油顺鸯、脫油、脫水终距、油過濾一體化設(shè)計(jì)尊捞，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低宏怔，產(chǎn)品處于真空狀態(tài)奏路，在這種相對缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗臊诊、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害鸽粉。在負(fù)壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介抓艳，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會急劇蒸發(fā)而噴出触机，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)

2、自動控制溫度和壓力（真空度）玷或，無過熱儡首、無過壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)；

3蔬胯、脫油采用變頻調(diào)速蚂踊，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品；

4笔宿、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少水循環(huán)的污染填篱，提高水的反復(fù)使用率徙掠，減少油的損耗；

5革陋、油過濾系統(tǒng)：上下油罐乌窿、雙室加熱系統(tǒng)、單獨(dú)控制加熱锦钓、油炸時(shí)循環(huán)過濾油庙炮，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費(fèi)求驳；

6种司、該機(jī)采用304不銹剛材料制成，具有工效高粥谐、性能穩(wěn)定娶得、安裝使用方便等特點(diǎn)。

7漾群、該機(jī)一鍵操作懊湾，按下啟動鍵后，關(guān)閉油炸灌—上油—抽真空—油加熱—自動控溫油炸（油炸過程中料筐低速旋轉(zhuǎn)禽篱，食品在料筐攪動畜伐，油炸更均勻）--脫油（真空下晒他，變頻電機(jī)高速旋轉(zhuǎn)）--打開炸罐取料（一次油炸過程結(jié)束）

8前酿、配電系統(tǒng)：控制系統(tǒng)為日本三菱控制系統(tǒng)穩(wěn)定可靠

     控制系統(tǒng)包括油炸泌神、抽空渣蒙、初級過濾撞鹉、進(jìn)出油祟俯、脫油纵寝、開蓋等功能實(shí)現(xiàn)全自動控制掩浙，操作顯示屏中/英文顯示舆绎；性能穩(wěn)定鲤脏，操作方便；觸摸式面板根據(jù)不同食品調(diào)整工作時(shí)間吕朵，界面更直觀猎醇、操作更方便；

     控制系統(tǒng)包括：PLC主機(jī)努溃、變頻器硫嘶、溫度模塊擴(kuò)展阻问、觸摸屏、開關(guān)電源纤厨、按鈕族逻、隔離變壓器、空氣開關(guān)守镰、接觸器崎络、熱繼電器、UK端子猖右、線材颗酷、中間繼電器、斷路器等稽橱，其中PLC和變頻器采用日本三菱品牌戏丽，低壓電器使用施耐德或正泰品牌。

所有動作由PLC控制谷庐，10寸液晶觸摸屏耙屹，實(shí)時(shí)顯示、修改壓力拘绳、溫度葫督、油面高度、油炸時(shí)間板惑、脫油時(shí)間橄镜、脫油轉(zhuǎn)速。

雙室真空油炸機(jī)的優(yōu)點(diǎn)：

1冯乘、保色作用：采用真空油炸洽胶，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低裆馒。油炸食品不易褪色姊氓、變色、褐變喷好，可以保持原料本身的顏色翔横。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸梗搅，可以保持其綠色禾唁。

2、保香作用:采用真空油炸无切，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱穗狞。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水凭衩，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮脏诈。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。

3慌位、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化锯政、聚合、熱分解子宵，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主尚档。在真空油炸過程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)柄叹，溶于油脂中德氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小匾蛆，而且油炸溫度低漓客，由此，油脂的劣化程度大大降低切油。

真空油炸機(jī)工藝特點(diǎn)：

真空油炸是在低溫（80~120℃）對食品進(jìn)行油炸蝙斜、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成份的破壞澎胡。

   真空油炸脫油有獨(dú)果孕荠。目前主要應(yīng)用于：①水果類：蘋果、獼猴桃攻谁、木葡萄稚伍、柿子、草莓戚宦、葡萄个曙、桃、梨等受楼；②蔬菜類：西紅柿垦搬、紅薯、土豆艳汽、四季豆猴贰、香菇、蘑菇河狐、大蒜证摩、胡蘿卜、青椒若战、南瓜氏长、洋蔥等；③干果類：大棗、花生等壳荣；④水產(chǎn)品及畜禽肉等尔芯。

低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他抗氧化劑吟钻，可以提高油的反復(fù)利用率拓嗽，降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40%~50%溶豌，而真空油炸食品的含油率在10%~20%尖初，節(jié)油30%~40%，節(jié)油桶淡。食品脆而不膩纯末，可貯性能良好。

    在真空狀態(tài)下靴寂，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化磷蜀、膨脹，間隙擴(kuò)大百炬，膨化效果好褐隆，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能剖踊。

售后服務(wù)：

1. 設(shè)備安裝完畢后庶弃，對貴公司的操作人員進(jìn)行免費(fèi)指導(dǎo)培訓(xùn)，使之能夠掌握設(shè)備的操作方法和進(jìn)行一般的維修保養(yǎng)德澈。

2. 在設(shè)備驗(yàn)收交付使用之日起歇攻，對產(chǎn)品提供一年免費(fèi)保修，（含自然損壞零件費(fèi)梆造，電器元件除外掉伏。如貴公司人員由于操作不當(dāng)所造成的損壞，經(jīng)協(xié)商后只收取合適材料費(fèi)）澳窑。保修期滿后斧散，我公司對產(chǎn)品提供性保修，只收取合理成本費(fèi)圾篱，免收人工費(fèi)啸席。

3. 為確保貴公司設(shè)備達(dá)到的運(yùn)轉(zhuǎn)效果，也為了節(jié)約我公司的維修費(fèi)用玫惧，在保修期內(nèi)保證定期派有關(guān)專業(yè)技術(shù)人員對產(chǎn)品進(jìn)行檢修和保養(yǎng)币皂。

4. 當(dāng)設(shè)備出現(xiàn)故障，我發(fā)接到貴公司通知后庞蠕，及時(shí)作出調(diào)動安排到現(xiàn)場維修筋擒，保證設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)拇掺。