一稼钩、真空油炸機(jī)概述：

1.借鑒*自主研發(fā)。加熱致份、油炸晶襟、儲(chǔ)油、脫油挣仅、脫水笼肴、油過濾一體化設(shè)計(jì)，在真空下連續(xù)性完成胀司，產(chǎn)品含油量低峦爪，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工坚达，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗辅蜡、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害。在負(fù)壓狀態(tài)鹦卫，以油作為傳熱媒介迅撑，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出门贫。使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)；

2.自動(dòng)控制溫度和壓力（真空度）驼功，無過熱玷秋、無過壓、確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)递沪；

3.脫油采用變頻調(diào)速豺鼻，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品；

4.油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離款慨，減少水循環(huán)的污染儒飒，提高水的反復(fù)使用率，減少油的損耗檩奠；

5.油過濾系統(tǒng)：上下油罐桩了、雙室加熱系統(tǒng)、單獨(dú)控制加熱笆凌、油炸時(shí)循環(huán)過濾油圣猎，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費(fèi)乞而；

6.該機(jī)采用不銹鋼材料制成送悔，具有工效高、性能穩(wěn)定爪模、安裝使用方便等特點(diǎn)欠啤。

二、真空油炸機(jī)工藝特點(diǎn)：

真空油炸是在低溫（80-120℃）對(duì)食品進(jìn)行油炸叮褐、脫水称桶，可以有效地減少高溫對(duì)食品營養(yǎng)成分的破壞。

真空油炸脫油有效果炕常。目前主要應(yīng)用于：

1.水果類：香蕉枚甫、菠蘿蜜、蘋果贿魄、獼猴桃胎拥、木葡萄、柿子秕颖、草莓角术、葡萄、桃疚函、梨等持结；

2.蔬菜類：西紅柿、紅薯枕厅、土豆惋粟、四季豆犁柜、香菇、蘑菇蛇损、大蒜赁温、胡蘿卜、青椒淤齐、南瓜、洋蔥等袜匿；

3.干果類：大棗更啄、花生等；

4.水產(chǎn)品及畜禽肉等居灯；

低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化質(zhì)變祭务，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復(fù)利用率怪嫌，降低成本义锥，一般油炸食品的含油率高達(dá)40%-50%，而真空油炸食品的含油率在10%-15%岩灭，節(jié)油30%-40%拌倍，節(jié)油，食品脆而不膩撰蕴，可貯性能良好京思。

在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化鳖灰、膨脹须涕、間隙擴(kuò)大、膨化效果好潦春。產(chǎn)品酥脆可口肚让，且具良好的復(fù)水性能。

三材哺、真空油炸機(jī)工藝流程

原料清洗去皮…切片级嘀、切條…殺青（漂燙護(hù)色）…脫水…速凍……真空油炸、真空脫油…調(diào)味…產(chǎn)品包裝…入庫

四苏狠、真空油炸機(jī)設(shè)備配置

1.真空油炸機(jī)的組成系統(tǒng)：真空油炸斧惫借、自動(dòng)開蓋系統(tǒng)、料筐出料系統(tǒng)钻宠、油循環(huán)加熱系統(tǒng)堰洛、真空系統(tǒng)、水汽捕集系統(tǒng)谷市、自動(dòng)脫油系統(tǒng)蛔垢、電氣控制系統(tǒng)击孩。

1.1真空系統(tǒng)由真空斧、水汽捕集冷凝器鹏漆、水環(huán)真空泵巩梢、水冷卻系統(tǒng)及相關(guān)的閥件和管路組成。用于系統(tǒng)抽真空艺玲，在油炸過程中保持高的真空度括蝠。

1.2油蒸汽加熱系統(tǒng)由截止閥、蒸汽電磁閥饭聚、安全閥及相關(guān)的閥件和管路忌警、監(jiān)控儀表等組成。用于加熱食用油秒梳。

1.3電控系統(tǒng)采用國際PLC法绵、觸摸屏和低壓電器組成，用于系統(tǒng)保護(hù)和自動(dòng)控制酪碘。

1.4脫油系統(tǒng)用于油炸結(jié)束進(jìn)行真空離心脫油熏萎，以降低油炸食品的含油率。

五解夜、設(shè)備優(yōu)點(diǎn)（與同行比較）

1吃会、油炸罐與儲(chǔ)油罐能同時(shí)加熱，用油炸罐的油溫控制循環(huán)泵的開啟匹忙，使油自動(dòng)循環(huán)粱思。

2、帶自動(dòng)洗油裝置绣峰，可每天清洗槐芹，使油質(zhì)更好，使用周期更長掩软；

3填阅、帶自動(dòng)出料裝置，便于出料侮夸，有效的避免人員燙傷

4茶壹、冷凝器內(nèi)部管道采用螺旋結(jié)構(gòu)，使冷凝效果更*

我們堅(jiān)持不懈努力為客戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和出色的服務(wù)揍庄，從最初的咨詢咆蒿、設(shè)計(jì)到安裝、調(diào)試蚂子、培訓(xùn)沃测，我們力爭從各個(gè)方面滿足客戶的需求。 優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品食茎、完善的服務(wù)蒂破、良好的信譽(yù)成為我公司成功的要素馏谨。