真空油炸機 香酥魚香酥蝦加工設(shè)備優(yōu)點：
具有保色作用勘春，采用真空油炸瘟麻，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)德氧氣濃度也大幅度降低刹埋。油炸食品不易褪色钮咱、變色、褐變这敬，可以保持原料本身的顏色航夺。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸崔涂，可以保持其綠色阳掐。
采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱冷蚂。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性缭保，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水蝙茶，這些呈味成份進一步到濃縮艺骂。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。
炸用油的劣化包括氧化隆夯、聚合钳恕、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主蹄衷。在真空油炸過程中苞尝，油處于負壓狀態(tài)，溶于油脂中德氣體很快大量逸出宦芦，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小佛雀，而且油炸溫度低，由此哟口，油脂的劣化程度大大降低逃净。
真空油炸機 香酥魚香酥蝦加工設(shè)備適用的食品范圍:
1、水果類:如蘋果棠雌、香蕉萨羽、彌猴桃占航、菠蘿、冬棗钙径、草莓篙介、 菠蘿蜜等。
2踊嘲、蔬菜類:如胡蘿卜村肯、蘿卜、甘薯疏菩、南瓜喊解、大蒜、洋蔥郑诺、蘑菇夹姥、冬瓜、秋葵等辙诞。
3辙售、肉食類:如牛肉、魚片飞涂，蝦旦部、章魚、魷魚等封拧。
4、干果類:青豆夭问、蠶豆泽西、松子等。
