整機(jī)采用SUS304不銹鋼板制作丹残，設(shè)計(jì)合理然枫，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)夯饲，操作簡(jiǎn)單安全，清洗方便雾诈，降低了勞動(dòng)力成本撑雨，減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度，大大提高了生產(chǎn)效率陶店，更重要的是杜絕了生產(chǎn)流程中諸多因人的因素而產(chǎn)生的食品質(zhì)量事故戴卜。真空滾揉機(jī)工作原理是把調(diào)味的輔料和豬肉、羊肉琢岩、雞肉等物料一起放入真空滾揉機(jī)中立即進(jìn)行抽真空投剥，同時(shí)通過機(jī)器滿速運(yùn)轉(zhuǎn)，利用物理沖擊原理担孔，肉塊在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)江锨，部分肉被其中的擋板帶到高處，然后自由落下糕篇，與低處的肉塊互相撞擊啄育。由于旋轉(zhuǎn)是連續(xù)的，所以每塊肉都有自身翻轉(zhuǎn)拌消、肉間互相揉擦和互相撞擊的機(jī)會(huì)挑豌。這樣，可使原來僵硬的肉塊軟化拼坎、肌肉組織松弛浮毯、腌漬液容易滲透和擴(kuò)散、肉發(fā)色均勻泰鸡、同時(shí)起到拌和作用。由于不斷的滾揉和相互擠壓躯饿，腌漬液被肉充分地吸收障翼，增強(qiáng)肉的結(jié)合力及彈性，具有肺呼吸功能犯弯，從而提高產(chǎn)品的口感及斷面效果谚茅；可以增強(qiáng)保水性，提高出品率意澡；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)昙椭。