夾層鍋
產(chǎn)品說明
夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋暑刃、夾層蒸汽鍋厢漩。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式岩臣，中間夾層通入蒸汽加熱溜嗜。有固定式、可傾式现辰、攪拌式等樣式盔雷。夾層鍋具有受熱面積大牺闪、熱效率高、加熱均勻篱汤、液料沸騰時間短扼漓、加熱溫度容易控制、外型美觀铃越、安裝容易醒屠、操作方便、安全可靠等特點切锈。夾層鍋廣泛應(yīng)用于各類食品的加工橘谐，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜尿旅、燉肉陋疑、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量捕阅、縮短時間泉钮、改善勞動條件的良好設(shè)備。
蒸汽夾層鍋工作原理是使用反壓力蒸煮秃臣。簡單來講就是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力涧衙，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作規(guī)程分析如下：由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體奥此，況且蒸汽本身又具有一定的壓力弧哎。所以在殺菌升溫過程中，不要放進壓縮空氣稚虎，而只需達到殺菌溫度后處于保溫狀態(tài)即可撤嫩。在完成殺菌后，降溫冷卻時祥绞，停止供應(yīng)蒸汽非洲，將冷卻水壓入噴水管鸭限。由于鍋內(nèi)溫度下降蜕径，蒸汽冷凝，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補償败京。在殺菌過程中兜喻，應(yīng)注意最初排氣方式，進而泄汽冒侧，使蒸汽流通硫缓。也可每隔15到20分鐘放氣一次，促進熱交換阿赞」恚總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定祈哆，按一定程序進行，殺菌溫度的高低啃极，殺菌壓力的大小帆速，殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定。
【產(chǎn)品結(jié)構(gòu)】：
1粘榕、本設(shè)備為系列產(chǎn)品互愚，主要由鍋體、夾套伴零、傾翻千覆、攪拌與機架等部分組成。
2感桌、鍋體部分由內(nèi)外鍋體焊接而成姑裂。內(nèi)外鍋體均采用06Cr19Ni10不銹鋼，按GB150-1998規(guī)定采用全焊透結(jié)構(gòu)拼焊而成男旗。
3炭分、可傾翻鍋部分由蝸輪、蝸桿剑肯、手輪與軸承座等組成捧毛。
4、可傾式機架由油杯让网、軸承座呀忧、支架等組成。
產(chǎn)品說明
夾層鍋又名蒸汽鍋溃睹、蒸煮鍋而账、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成因篇。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式泞辐，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式竞滓、可傾式咐吼、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大瞧佃、熱效率高搔献、加熱均勻、液料沸騰時間短袭甲、加熱溫度容易控制榛瞪、外型美觀、安裝容易赊蚁、操作方便窟诈、安全可靠等特點几馁。夾層鍋廣泛應(yīng)用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯掏手、燒菜契畔、燉肉、熬粥等碌掩，是食品加工提高質(zhì)量课丢、縮短時間、改善勞動條件的良好設(shè)備步氏。
蒸汽夾層鍋工作原理是使用反壓力蒸煮响禽。簡單來講就是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋荚醒，其操作規(guī)程分析如下：由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體芋类，況且蒸汽本身又具有一定的壓力。所以在殺菌升溫過程中界阁，不要放進壓縮空氣侯繁，而只需達到殺菌溫度后處于保溫狀態(tài)即可。在完成殺菌后泡躯，降溫冷卻時贮竟，停止供應(yīng)蒸汽，將冷卻水壓入噴水管较剃。由于鍋內(nèi)溫度下降咕别，蒸汽冷凝，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補償写穴。在殺菌過程中惰拱，應(yīng)注意最初排氣方式，進而泄汽星肤，使蒸汽流通搜栽。也可每隔15到20分鐘放氣一次，促進熱交換溢牡〖總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定，按一定程序進行钥忌，殺菌溫度的高低虏淤，殺菌壓力的大小纹茫，殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定虏爸。
【產(chǎn)品結(jié)構(gòu)】：
1、本設(shè)備為系列產(chǎn)品自古，主要由鍋體角雅、夾套饶几、傾翻、攪拌與機架等部分組成材光。
2暮态、鍋體部分由內(nèi)外鍋體焊接而成。內(nèi)外鍋體均采用06Cr19Ni10不銹鋼谍椅，按GB150-1998規(guī)定采用全焊透結(jié)構(gòu)拼焊而成误堡。
3、可傾翻鍋部分由蝸輪雏吭、蝸桿锁施、手輪與軸承座等組成。
4杖们、可傾式機架由油杯悉抵、軸承座、支架等組成摘完。
