五谷雜糧熟化 燕麥片微波熟化設備
五谷雜糧熟化 燕麥片微波熟化設備
微波殺菌設備有以下顯著一般點:
1斗躏、微波殺菌是 一種物理殺菌方法,它不需要添加化 學防腐劑就能夠殺滅細菌证摩、霉菌和蟲 卵树颖,以及病毒 等有害人體的微生物,它在殺滅有 害微生物過程中诡亥,不會對食品殘留毒性或 放射性物質(zhì) 的污染效聂,一般無害。也不會改變食品的色香味和營養(yǎng)成分卑裹。
2枷澜、在同樣殺菌溫度下,所需殺菌時間短蜒媳,不需要預熱跷缀。如大腸桿菌殺滅時間約 30S。在相同殺菌條件下,菌致死的溫度比較低那捍,且殺菌效果還可以為顯著拾点。
3、能同時對被殺菌物料表里實施整體殺菌槐滔,還可以大地縮短殺菌周期勃痴,并保證殺菌一致性。
4热康、由于物料各部位殺菌的同時性沛申,殺菌時間短,能避免因長時間的加熱影響食品品質(zhì)姐军,一般 別是對不宜在較高溫度或較長加熱時間情況下進行殺菌的食品铁材。 例如: 易揮發(fā)香辛成分的姜 粉、含水分較多的鮮嫩海蟄等奕锌。對于既要保持色澤著觉、香味和口感不變等質(zhì)量要求又需殺菌的 物料,使用微波殺菌可取得一般好的效果歇攻。
5固惯、 微波殺菌可分為包裝后殺菌和包裝前殺菌。 包裝容器不能用金屬質(zhì)地的缴守, 需用介質(zhì)材料葬毫, 一般用塑料軟包裝或玻璃,工程塑料質(zhì)地容器為宜屡穗。為防止在微波殺菌過程中漲袋讥捧,設備可 工業(yè)微波知識普及系列之醫(yī)藥 在工作倉內(nèi)施加壓力采用反壓殺菌工藝,可防止?jié)q袋損失揖漫。
常規(guī)熱力殺菌是通過熱傳導锤楷,對流或輻射方式將熱量從物料表面?zhèn)髦羶?nèi)部,要達到殺菌溫度垄坡,往往需要較長的時間间皮。 微波殺菌是微波能與物料中細菌等微生物直接作用,熱效應與非熱效應共同作用琼葫,達到快速升溫目的罩音,處理時間大大縮短。各種物料的殺菌時間一般在3到5分鐘蚯巍,殺菌溫度在70至90度试旬。其特點:時間短,速度快浅涛。殺菌均勻*注寥,低溫殺菌,物料不變性,保持營養(yǎng)成分和原來風味廷蓉,節(jié)能環(huán)保全封,設備操作簡單,可控性好苦酱,工藝售貌。