隧道式液氮速凍機簡介：

隧道式液氮速凍機是一種適用于工廠流水線大產(chǎn)量加工生產(chǎn)的大型速凍機它蛔，速凍能力強七萧；操作簡單，自動化程度高隐睹。隧道式液氮速凍機適用于大批量岸寿、連續(xù)性、少人化及面積較大的工業(yè)生產(chǎn)模式鹿脯，可和其他食品線組合成為自動線践斟，除速凍能力大的隧道式液氮速凍機外毕沫，本公司還有適用于中小型產(chǎn)量的柜式液氮速凍機，純用電的壓縮機制冷型速凍機和速凍液速凍機顶赎。

為什么選擇液氮做為制冷介質(zhì)嫂焕？

液氮無毒，是一種無色透明低黏度的液體疯坤，液氮化學(xué)性能穩(wěn)定报慕，在大氣壓下的沸點是-196.5℃，與凍品不發(fā)生化學(xué)反應(yīng)压怠，且對食品成分呈惰性眠冈，液氮符合食品衛(wèi)生要求，是一種理想的食品保鮮劑菌瘫，氮氣在空氣中的含量是78%蜗顽，可以說氮氣是取之不盡的環(huán)保制冷劑。再者雨让，由于替代了從食品中出來的空氣雇盖，所以可在凍結(jié)和帶包裝貯藏過程使氧化變化降低到小限度。

在標準大氣壓下栖忠，液態(tài)氮吸收熱量發(fā)生相變?yōu)闅鈶B(tài)時崔挖，要吸收199.29KJ/KG的氣化潛熱，再由-196.5℃上升到-10℃的低溫氣體要吸收202KJ/KG的熱量庵寞。液氮就是利用這種超低溫吸熱特性狸相，用其來進行快速降溫，這時的溫差高達200℃以上逛徽，強烈的熱換珊辛，能使凍品在瞬間被凍結(jié)，外表形成硬殼穗免，凍品內(nèi)部水份不會揮發(fā)障渡，使凍的干耗率超低，幾乎為零趋臼。由于凍結(jié)時間超短篙袄，5至10分鐘，是常規(guī)凍結(jié)方式的1/8~1/5簿翔，凍品內(nèi)部生成的冰晶就很細很均勻接骄，凍結(jié)速度大于細胞內(nèi)外蒸汽滲透速度，細胞內(nèi)外同時生成冰晶牺会，對細胞壁沒有破壞性锈犯，所以解凍后就能保持凍品原有的色、香道葬、味及新鮮狀態(tài)献爷，液氮速凍是目前食品速凍保鮮工藝之一澜驮。

隧道式液氮速凍機--用途

隧道式液氮速凍機是一種適用于工廠流水線大產(chǎn)量加工生產(chǎn)的大型速凍機，速凍能力強惋鸥；操作簡單杂穷，自動化程度高。該系列液氮速凍機采用新的加熱技術(shù)卦绣、控溫技術(shù)和液氮分散技術(shù)耐量，使程控升溫、恒溫滤港、降溫各過程均勻穩(wěn)定廊蜒。以液氮為制冷劑，滿足降溫及環(huán)保要求溅漾。速凍設(shè)備有箱式劲藐、柜式、隧道式等多種規(guī)格樟凄，并可按用戶要求設(shè)計和制造。

凍結(jié)速度快兄渺。與傳統(tǒng)的空氣強制循環(huán)凍結(jié)裝置相比缝龄，換熱強度增加了30～40倍。這是因為：凍結(jié)時的熱阻減少15～18倍寝典，產(chǎn)品表面與冷空氣的放熱系數(shù)增大4～6倍林没，有效換熱面積增大3.5～10倍。所以凍結(jié)速度要比普通凍結(jié)設(shè)備的速度高幾十倍缅坯。由于凍結(jié)速度快婶苦，所以能超大限度地保持食品原有的營養(yǎng)成份和新鮮狀態(tài)。

實現(xiàn)單體快速凍結(jié)怠播。食品凍結(jié)后不會粘連在一起吴位，實現(xiàn)了IQF凍結(jié)，不僅質(zhì)量好块启，而且便于包裝和消費者食用嚣刺。

食品干耗少。每個速凍食品的表面都有一層很薄的冰膜魔踱，既有利于保持食品鮮度防止氧化揪孕，而且干耗較少。瑞典學(xué)者對蘑菇桶求、草莓等進行的對比試驗表明梧杯，液氮凍結(jié)的干耗幾乎只是強制送風(fēng)隧道凍結(jié)的一半左右。這對價格較高的食品顯得尤為重要薯演。

易于實現(xiàn)機械化和自動化連續(xù)生產(chǎn)撞芍，生產(chǎn)效率高秧了，工人在常溫條件下進行操作，改善了勞動條件勤庐。

隧道式液氮速凍機--產(chǎn)品優(yōu)勢：

1. 速凍時間短示惊，5到10分鐘快速凍結(jié)。

2. 低水分損失愉镰，低細胞組織破壞米罚，大限度的保存了產(chǎn)品的質(zhì)地、色澤和味道丈探。

3. 以液氮為制冷劑录择，安全環(huán)保。

4. 操作簡單碗降。