茶葉微波殺青機(jī) 茶葉殺青設(shè)備
茶葉微波殺青機(jī) 茶葉殺青設(shè)備
微波茶葉殺青的原理主要是利用迅速升溫來鈍化鮮葉的的活性氧化酶等盏,抑制鮮葉中的茶多酚等酶加速氧化,防止在后續(xù)烘干過程中發(fā)生色澤嚴(yán)重改變沥卦,同時(shí)揮發(fā)鮮葉的腥草味缩睛,使茶香更好的形成。微波茶葉殺青時(shí)辩钢,需要快速升高溫度辉召,應(yīng)開去全部微波功率允由。殺青時(shí)若時(shí)間少于1.5min,殺青葉會(huì)出現(xiàn)紅口現(xiàn)象影虫;若殺青時(shí)間過長谒只,殺青葉失水過多,茶葉會(huì)出現(xiàn)干硬現(xiàn)象跛农,不利于后期揉捻和做形橡吗。
特點(diǎn):
1、加熱速度快:微波可直接對(duì)茶葉的內(nèi)外部同時(shí)加熱沼币,不需要預(yù)熱胶见,開機(jī)即可加工。
2呛谜、加熱均勻:微波殺青是通過磁控管產(chǎn)生的電磁波均勻地照射到茶葉上在跳,內(nèi)、外同時(shí)加熱隐岛,無焦葉猫妙、焦邊、碎屑等聚凹。
3割坠、茶葉營養(yǎng)損失少:茶葉在微波加熱箱內(nèi)停留的時(shí)間較短,又不需要空氣和蒸氣導(dǎo)熱元践,所以能大限度地保留茶葉中的營養(yǎng)成份韭脊。
4、滅菌单旁、醇化作用大:茶葉在采摘沪羔、制作過程,往往有二次污染的可能象浑,微波殺青蔫饰、烘干具有滅菌、醇化之功能庸尚,微波特別對(duì)夏喇暴、秋茶,除苦澀味换乙,相當(dāng)見效倍熄,這一醇化功能,其它機(jī)械是無法潛代的膀娱。
5混检、茶葉品質(zhì)有所提高:微波殺青時(shí)茶葉表面溫度不高,出葉時(shí)不需吹風(fēng)冷卻,故葉綠變化少写并,色澤翠綠耐藏喧雹、香氣損失少,干燥均勻于嚼,同時(shí)由于水份蒸發(fā)速度快越名,容易形成多孔性,產(chǎn)品的復(fù)水性好处监,泡茶時(shí)內(nèi)溶物易溶出渺蒿。
6、降低勞動(dòng)強(qiáng)度砰琢,提高工作效率:采用了自動(dòng)上蘸嘶、下料,操作人員只須按動(dòng)按鈕陪汽,監(jiān)控設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)設(shè)備情況和鮮葉的殺青程度即可训唱,整過殺青、干燥只需1-2人挚冤。