一提起煙熏爐讨楔，人們都會有個疑問，什么是煙熏爐豆牺，煙熏爐到底是做什么用的呢玻市？它有什么樣的功能呢？那么接下來請允許我為大家揭曉一下答案翎桨。

煙熏爐是煙熏父独、熟化過程中的設(shè)備，具有蒸煮顾腊、干燥粤铭、烘烤、煙熏杂靶、排風梆惯、清洗等功能。經(jīng)過十幾年的研制生產(chǎn)吗垮，根據(jù)客戶的要求及市場反饋信息垛吗，對產(chǎn)品進行了更合理的改進，使其加熱速度烁登、煙熏效果都達到理想的效果怯屉。主要適用于香腸、培根饵沧、魚片锨络、雞腿、雞翅、鴨脖子羡儿、牛肉干礼患、臘肉、臘腸豆干等食品的加工姥购，使用簡單方便渺因，一鍵式操作。

本機主要由爐體概给、加熱系統(tǒng)妙裸、循環(huán)風系統(tǒng)、及電控系統(tǒng)等組成:

1.爐體：爐體內(nèi)部所有構(gòu)件及外壁均采用不銹鋼制造跛庶，耐腐蝕睁去。將制品掛在掛車上，送入爐體內(nèi)质凰，關(guān)好爐門剩骏，即可按設(shè)定工藝參數(shù)進行蒸煮等工。

2.蒸煮部分：爐體內(nèi)部設(shè)計自動產(chǎn)生蒸氣系統(tǒng)羡财，對爐內(nèi)產(chǎn)品直接加熱监镰。蒸汽的產(chǎn)量可根據(jù)不同的產(chǎn)品進行調(diào)節(jié)。箱體內(nèi)壓力不允許超過0.08Mpa伐怀。

3.循環(huán)風系統(tǒng) ：爐體頂部裝有雙速電動風機俐芬，大功率和大風量確保爐內(nèi)升溫，使各處溫度均勻一致细溅，保證制品的質(zhì)量穩(wěn)定可靠褥傍。

4.發(fā)煙系統(tǒng)：爐體內(nèi)存放在木屑的發(fā)煙盤，把木屑或者果糖存放到發(fā)煙盤上喇聊，按鍵控制面板的發(fā)煙按鈕恍风，并調(diào)節(jié)時間，煙霧會在爐體均勻的內(nèi)熏制熟品誓篱。用手動點火朋贬、點動送料按鍵進行時時調(diào)節(jié)

5.電氣控制系統(tǒng):全自動蒸熏箱電控部分采用*的人機界面與可編程控制器，全自動地控制并監(jiān)視各個過程窜骄。運行可靠且操作方便锦募，防水性能好。該智能控制裝置的存儲能力達99個程序邻遏。通過人機界面糠亩，可時刻了解每個加工步驟，并且可時刻顯示各種編程的設(shè)定值和實際值准验。顯示的數(shù)值包括相對濕度（%）赎线、箱內(nèi)溫度（℃）疆虑、腸芯溫度（℃）、加工時間（分鐘）徽橄、程序和程序步驟农想、錯誤信息。

1.煙熏爐的機構(gòu)比較特殊,采用灰盤結(jié)構(gòu).爐渣保護著爐篦.不能使用傳統(tǒng)的煤氣爐扎釬探火層高低的辦法.煙熏率采用的往復(fù)式爐排式除渣方式,有著送渣擂椎、透氣的優(yōu)點。

2.煙熏爐的安全性比較高蚜症，采用大截面的水封式防爆槽融卿，配備智能自動化的控制器，能夠自動控制水位慎接、自動感應(yīng)報警油蒙。

3.煙熏爐的的操作控制比較簡單，加料药妄、除渣保地、送風集中電路控制。單人即可順利操作刀昼。并且采用直燃的技術(shù)嗓奢，隨著爐溫的變化，煤氣產(chǎn)量可以自動變化浑厚。自動停爐股耽、停氣。重啟簡單钳幅，不惜要管路排空等復(fù)雜操作物蝙。

4.新型的煙熏爐取消了探火孔汽封結(jié)構(gòu)，不需要水套來產(chǎn)生高壓蒸汽敢艰，爐體水套壓力變?yōu)槌何芷颉Ｋ惋L機能夠隨時開停，爐溫可以自動控制钠导。