糌粑是藏族牧民傳統(tǒng)主食之一茅囱。“糌粑”是炒面的藏語譯音旧伺,它是藏族人民每天都吃的食物浆英,在藏族同胞家作客,主人一定會(huì)給你雙手端來噴香的奶茶和青稞炒面赎躲,金黃的酥油和奶黃的“曲拉”(干酪素)避掩、糖疊疊層層擺滿桌。糌粑是將青稞洗凈肴熏、晾干鬼雀、炒熟后磨成的面粉,食用時(shí)用少量的酥油茶蛙吏、奶渣源哩、糖等攪拌均勻,用手捏成團(tuán)即可鸦做。它不僅便于食用励烦、熱量高,很適合充饑御寒泼诱,還便于攜帶和儲(chǔ)藏坛掠。
加工工藝:
青稞清理,去石治筒,篩打屉栓,水洗,甩干耸袜,炒制友多,分沙,冷卻妨宪,石磨磨粉锥约,篩理,成品打包之灼。相配套的有除塵風(fēng)網(wǎng)侮搭,提升輸送等工段。