河南酒店式腐竹機(jī)
河南酒店式腐竹機(jī)
全自動(dòng)腐竹機(jī)器自動(dòng)起皮,自動(dòng)烘干垛吗,自動(dòng)折疊凹髓,(自動(dòng)切斷)烘干程度可以控制腐竹油皮的干濕度可以自由控制,皮的厚薄可以自動(dòng)調(diào)節(jié)怯屉。生產(chǎn)量可調(diào)蔚舀,揭皮比較快。本機(jī)械是不銹鋼制作锨络,煮漿赌躺,成型,烘干一體化免安裝(不需要另建烘干房羡儿,不用在買(mǎi)蒸汽爐煮豆?jié){)
河南酒店式腐竹機(jī)
腐竹機(jī)的工藝流程
工藝流程: 煮熟漿工藝流程:選豆→去皮→浸泡豆→磨漿→濾漿→煮漿→成型→提取腐竹→烘干→回軟→包裝→成品免煮漿工藝流程:選豆→浸泡豆→次磨漿→第二次磨漿(包括漿渣分離)→成型→提取腐竹→烘干→回軟→包裝→成品
1.選豆去皮礼患。選擇顆粒飽滿的黃豆為宜。去皮是為了保證色澤黃白姥购,提高蛋白利用率和出品率渺因。
2.泡豆。根據(jù)季節(jié)概给,氣溫決定泡豆時(shí)間:春秋泡1~2小時(shí)妙裸,冬季3~4小時(shí)為宜姨桩。水和豆的比例為1∶3,手捏泡豆鼓漲發(fā)硬睁去,不松軟為合適戚促。
3.磨漿濾漿。用石磨或鋼磨磨漿均可殃宜,從磨漿到過(guò)濾用水為1∶10(1公斤豆子睡誉,10公斤水),磨成的漿汁采用濾漿機(jī)過(guò)濾后挟撑,以手捏豆渣松散伤很,無(wú)漿水為標(biāo)準(zhǔn)。
4.煮漿俐芬。加熱到100~102℃即可。