香菇菌棒大型殺菌鍋
香菇菌棒大型殺菌鍋
 

殺菌鍋是一只密閉的驰唬、加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品腔彰。對(duì)密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無(wú)菌殺菌的食品叫编，可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)。殺菌鍋系統(tǒng)有著一些相同的特性：

系統(tǒng)是加壓的侄俐，傳遞溫度大大高于沸水那赘。

系統(tǒng)使用某種介質(zhì)（稱為加熱介質(zhì)或殺菌介質(zhì)）作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具。用于鍋內(nèi)的介質(zhì)包括純蒸汽您眉、熱水（容器全部浸沒(méi)在水中北取、水噴霧或水噴淋）和蒸汽/空氣混合物。

有些系統(tǒng)在殺菌和冷卻過(guò)程中使用過(guò)壓林皇，以保持容器的完整性和平衡抵消罐內(nèi)的壓力涯翠。這樣做是必要的，因?yàn)橛行┌b容器對(duì)內(nèi)部壓力的忍受力有限妓付。過(guò)壓殺菌容器的某些實(shí)例還有帶熱封蓋的或雙金屬接縫罐端的半剛性塑料容器憔吉、軟包袋袋、金屬盤滚胎、紙板容器和玻璃罐肿讽。在250℉時(shí)的壓力大約是15psig（磅/平方英寸），任何施加于殺菌鍋的超過(guò)該15psig的壓力都稱之為過(guò)壓田搏。提供過(guò)壓找田，例如25-35psig的殺菌系統(tǒng)可以在更高的溫度下操作。

--殺菌鍋的作業(yè)必須適當(dāng)着憨，以確保容器經(jīng)殺菌后達(dá)到商業(yè)無(wú)菌墩衙。

從控制方式上分有五種，分為手動(dòng)控制型甲抖、電氣自控型漆改、電腦自控型、電腦半自動(dòng)控制型、電腦全自動(dòng)控制型（遠(yuǎn)程控制型）等五種挫剑。

手動(dòng)控制型

所有閥門和水泵均由手動(dòng)控制去扣，包括加水、升溫樊破、保溫愉棱、降溫等工序。

電氣半自動(dòng)型

溫控儀壓力由電接點(diǎn)壓力表(一表控兩閥哲戚，補(bǔ)氣閥和排氣閥）控制羽氮，溫度由傳感器（pt100）和進(jìn)口溫控儀控制（精度為±1℃），降溫過(guò)程由人工操作惫恼。

電腦半自動(dòng)型

采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號(hào)和溫度信號(hào)進(jìn)行處理，可以儲(chǔ)存殺菌工藝嚎衡，控制精度高垃燃，溫控可達(dá)±1℃，（主要控制補(bǔ)氣漓荞，排氣介然，溫度，時(shí)間）降溫過(guò)程由人工操作拟卢。

電腦全自動(dòng)控制型

全部過(guò)程都有PLC和觸摸屏控制盗晨，可以儲(chǔ)存殺菌工藝，操作工只需按啟動(dòng)按鈕即可绞甥，殺菌完畢后自動(dòng)報(bào)警献鬼，溫控精度可達(dá)±0.5℃。（整個(gè)殺菌過(guò)程形成了數(shù)字化帖豫，機(jī)械化）基本上達(dá)到了一指通许夺。（除去進(jìn)出貨物和開(kāi)關(guān)鍋門）

電腦全自動(dòng)控制型（遠(yuǎn)程控制型）

在電腦半自動(dòng)的基礎(chǔ)上，整機(jī)和前后的輸送線自動(dòng)連接镜伪，整機(jī)具備自動(dòng)進(jìn)出料扼褪，自動(dòng)開(kāi)關(guān)鍋門，鍋內(nèi)導(dǎo)軌可前后自動(dòng)伸縮粱栖，（整機(jī)達(dá)到了數(shù)字化话浇，機(jī)械化）可形成遠(yuǎn)程控制或操作，為車間的無(wú)人化操作鑒定基礎(chǔ)闹究。遠(yuǎn)程控制的使用為售后服務(wù)節(jié)省了時(shí)間幔崖。