全自動(dòng)雙鍋并聯(lián)殺菌鍋特點(diǎn):
1、鍋內(nèi)熱分布均勻
熱水噴淋系統(tǒng)在處理罐內(nèi)每一個(gè)托盤的四個(gè)角上均設(shè)有一系列噴嘴,設(shè)置在每一層托盤之間页响,因此可得
到范圍非常廣泛的噴淋模式篓足。由于從垂直安裝在各托盤四個(gè)角上的噴嘴中,連續(xù)噴淋水拘泞,使罐內(nèi)溫度在殺菌
過程的所有階段始終保持非常穩(wěn)定纷纫,保證了F值的變化及蒸煮過度等現(xiàn)象減小至*低限度。
2陪腌、升溫快
由于鍋內(nèi)只有少量循環(huán)水辱魁,并采用高效率(可達(dá)98%)熱交換器,所以叼稍,食品升溫速度快轨赦,一般情況下,
在蒸汽壓力為0.6Mpa時(shí)闻荠,食品從20度升到121度谈芬,只需8分鐘,這樣可以*大限度的保留食品的風(fēng)味和色澤藻拟,也能降低能源的消耗式蠢。
3、間接加熱和冷卻卑聚,防止二次污染
循環(huán)水通過板式熱交換器進(jìn)行間接地加熱或冷卻遥妒,阻止二次污染。
4纽秽、適合各種不同的包裝物
由于在降溫過程中珍询,不是直接向鍋內(nèi)注入涼水,所以對(duì)于易碎的玻璃瓶包裝掰腌,可以采取柔和的降溫速度策橘,避免由于溫差過大引起瓶的破碎。這一特點(diǎn)也適合貝類娜亿,如蛤類丽已,降溫溫差太大,或升溫溫差太大都會(huì)引起殼的破碎买决。
全自動(dòng)雙鍋并聯(lián)殺菌鍋性能特點(diǎn)
1促脉、水浴式熱水循環(huán)殺菌。
2策州、殺菌水瘸味、降溫水可循環(huán)使用宫仗。
3、全自動(dòng)控制(殺菌溫度旁仿、時(shí)間藕夫、壓力自動(dòng)控制)。
4枯冈、電子毅贮、機(jī)械雙安全連鎖。
5尘奏、電子炊捻、機(jī)械雙超壓保護(hù)。
6瓣挂、殺菌溫度控制精度±0.5℃以內(nèi)眨捶。(必須保證鍋爐蒸汽壓力控制范圍在0.4-0.6Mpa,超過此范圍控制精度可能會(huì)加大类埋。)
7履字、鍋內(nèi)各點(diǎn)溫度差(熱分布)±0.5℃。