海參的加工步驟為：剪口去腸——清洗——蒸煮——烘干步驟，下面我們通過海參的加工步驟重點說說海參的烘干技術(shù)及海參烘干機及烘干模式的選擇贮芹。
1罪谢、海參剪口擠腸：海參用清水清洗一下，從其*子剪開兩三厘米的口届谈，將內(nèi)臟及腸子取出枯夜，不去掉腸子，整個海參都會化掉艰山。
2湖雹、清洗海參：海參較難清洗干凈咏闪，所以取出內(nèi)臟后，將海參反復(fù)清洗干凈摔吏，一般清洗5次至干凈止鸽嫂。
3、蒸煮海參：當水溫在90度時征讲，將清洗好的海參放入鍋里蒸煮据某，用工具來回攪拌，防止水溫不均诗箍，這時可見到海參迅速縮小癣籽，海參刺明顯突出。約半小時后滤祖，撈出海參筷狼，視情況拌入粗鹽。

4走木、海參烘干：將煮好的海參擺放在物料盤上,將擺好海參的物料盤放置入空氣能熱泵海參烘干機內(nèi)蛛惜，通過智能控制系統(tǒng)設(shè)置烘干溫度、濕度和時間參數(shù)荡减，開始干燥赞钧。如果是普通的鹽干海參，烘干溫度設(shè)置可以略高一些搂素，如果是高品質(zhì)的淡干或者純淡干海參凌蝎，盡量用烘干機的冷風干燥模式10~30℃就可以了，冷風干燥的海參肝庸，色澤黑亮锡跺，香味保存好，有海參特殊的香味吓死。空氣能海參烘干機溫度高低可調(diào)焚寂，分別有熱風干燥普晌、冷風干燥和自然干燥等模式。

海參低溫冷風干燥機工作機理：
在保溫密閉的庫內(nèi)用高效率的風機強制循環(huán)通風沧奴，使之形成強對流及負壓區(qū)痘括。在高效率的制冷機及高品質(zhì)控制系統(tǒng)的不間斷工作下，庫內(nèi)冷熱風迅速交替滔吠，當冷風循環(huán)對流時使物品表面溫度升高纲菌，體內(nèi)水分不斷泄出，出現(xiàn)“流汗”現(xiàn)象疮绷。然后又迅速被冷風吹拂翰舌，把表面的水分迅速帶走嚣潜，通過冷排形成冷凝水排出庫外。
海參低溫冷風干燥機利用制冷除濕的原理椅贱，將干燥空氣強制循環(huán)于食品間懂算，使之含水量逐漸減少達到干燥的工藝。低溫低濕空氣在強制循環(huán)中不斷吸收食品表面水分庇麦。達到飽和狀態(tài)的空氣經(jīng)過蒸發(fā)器计技，被降溫并析出水，析出水分由集水盤排出庫體山橄。

采用熱泵除濕閉式循環(huán)干燥方式综非，節(jié)約運行費用；無廢氣廢熱排放傅煎，無噪音污染保蒲，環(huán)保；采用我公司技術(shù)回熱循環(huán)熱泵除濕方式敢弟，拓寬了熱泵系統(tǒng)在工業(yè)干燥領(lǐng)域的應(yīng)用贼卿，干燥性能比普通熱泵除濕干燥節(jié)能30%以上，大大節(jié)約運行費用捅振；可實現(xiàn) 中低溫干燥方式（10-35℃）彬率，接近自然干燥，被干物品的品質(zhì)好怯糠、色澤好署隔、產(chǎn)品等級高，無污染瓦统，節(jié)能顯著贿妹，而且更符合環(huán)保衛(wèi)生要求。