牛肉真空變頻滾揉機(jī)介紹：

  真空滾揉機(jī)也叫真空腌制機(jī)了赖，主要是將加工的肉類滩扩，如牛肉，羊肉笆滓，雞肉槽顶，鴨肉，鵝肉初肥，豬肉昭淋，魚肉，蛋及蔬菜午螺，果品放在真空狀態(tài)內(nèi)墓枝，可提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度，并最大限度的保持肉內(nèi)的水分跷它。

  是在真空狀態(tài)下卓俱，利用物理沖擊的原理，使肉產(chǎn)品在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)紊荞，相互撞擊庶艾、摔打，達(dá)到按摩、腌漬作用咱揍，使肉均勻的吸收腌漬颖榜，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過滾揉煤裙、按摩能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白掩完，易被人體吸收，同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩硼砰，口感好且蓬，出品率高。

 工作原理是肉質(zhì)品能量轉(zhuǎn)化的一個(gè)物理過程题翰。能提高鹽融性蛋白質(zhì)的提取恶阴，使腌制液在肉內(nèi)均勻分布，并充分被吸收豹障，增強(qiáng)肉的結(jié)著力冯事，提高產(chǎn)品的彈性，改善制品的切片性称侣，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎嘹挨。增強(qiáng)保水性，提高出品率赁挚。 肉類滾揉機(jī)內(nèi)外表面拋光后處理逮弛，易于清洗。

 1照腐、本機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼鞋会，圓形封頭滾揉空間大，設(shè)計(jì)合理言刨，運(yùn)行噪音小泌景。 
 2、槳葉圓弧形焦伸，*設(shè)計(jì)坑匆，使腌料分布均勻，對(duì)產(chǎn)品表層不造成傷害服筋，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高跌褂。 
 3、防水電腦控制或時(shí)間繼電器控制午磁，用戶可設(shè)定滾揉機(jī)自動(dòng)滾揉尝抖，間歇，放氣迅皇，抽真空等功能昧辽，使該設(shè)備真正實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)呼吸功能

 4衙熔、本機(jī)還具有變頻功能，是滾揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整搅荞。

牛肉真空變頻滾揉機(jī)功能

1红氯、設(shè)定滾揉工作總時(shí)間

2、設(shè)定間歇滾揉時(shí)間

3咕痛、真空狀態(tài)滾揉工作

4痢甘、連續(xù)滾揉

5、間歇滾揉

6茉贡、反轉(zhuǎn)滾動(dòng)出料