膠原蛋白飲料生產(chǎn)線[工藝要點(diǎn)] 
發(fā)酵奶的制備： 
1肛走、奶粉的處置：將稱量好的全脂奶粉用約200mL漓雅、45-50℃擺布的溫水保溫攪拌10分鐘，使其充實(shí)消融朽色，備用邻吞。
2、鮮奶的前處置：將稱量好的鮮奶先加熱至70℃舉行預(yù)熱處置20分鐘葫男，然后再經(jīng)120目過濾抱冷，備用。 
3梢褐、均質(zhì)：將處置好的牛奶用65℃純凈水定容至1000mL旺遮，再舉行均質(zhì)（25Mpa/5MPa、70℃）盈咳。 
4耿眉、殺菌：將均質(zhì)后的牛奶接納巴氏殺菌边翼，殺菌為86~88℃、15分鐘溅鞠。 
5徽七、發(fā)酵：把經(jīng)消毒滅菌后的奶液放入冷水水浴中敏捷冷卻至43~45℃時接種，恒溫43℃仙茴，發(fā)酵（發(fā)酵罐）4-5小時到達(dá)發(fā)酵盡頭后蛹柔，快速冷卻至25℃擺布備用（發(fā)酵奶的°T要節(jié)制在70~80°T擺布）。 
蛋白飲料生產(chǎn)線發(fā)酵奶飲料的制備：飲料總量為1000mL签梭。 
1区酷、發(fā)酵奶的處置：將發(fā)酵奶用高速攪拌器攪拌破乳10分鐘（或經(jīng)由過程均質(zhì)破乳，均質(zhì)壓力為15-18Mpa）翠蓄，末了稱取所需的發(fā)酵奶液，備用鸣拦。 
2抢纹、溶膠：將稱量好的白砂糖、山梨酸鉀葱妒、甜賽糖和不變劑干混淆平均后谚剿，參加約300mL、70-80℃的純凈水中连锯，剪切15-20分鐘使膠體消融充實(shí)归苍，然后當(dāng)即冷卻至30℃以下，備用运怖。 
3拼弃、酸化：將發(fā)酵奶液與膠液混淆平均，然后用300mL摇展、35℃純凈水將檸檬酸和乳酸消融吻氧，將稀釋好的酸液遲鈍參加混淆料液中，充實(shí)攪拌咏连，將整個溶液的pH值調(diào)解為3.8-4.2盯孙。（加酸溫度不宜過高或過低，一樣平常以30℃以下較為相宜）祟滴。 
4振惰、均質(zhì)：將料液用40℃純凈水定容至1000mL，調(diào)香后舉行均質(zhì)（25Mpa/5-10Mpa垄懂、60-65℃）骑晶。 
5、殺菌：將均質(zhì)后的料液先灌裝再舉行巴氏殺菌（中間溫度86~88℃庵恨、15分鐘）迄帘。 
6修扁、冷卻，制品：使產(chǎn)物冷卻至容器中間溫度40℃以下榔况，貼標(biāo)峡逆、裝箱、入庫钩榄。 

膠原蛋白飲料生產(chǎn)線[注意事項(xiàng)] 
1念弧、出產(chǎn)用水必需是軟化水，出產(chǎn)用水的電導(dǎo)率（25℃±1℃）小于10μS/cm武也。 
2依播、產(chǎn)物的pH值應(yīng)節(jié)制在3.8-4.2擺布，以確保產(chǎn)物的不變性耿逐。 
3娱必、出產(chǎn)中除添加甜味劑、增香劑醇舶、香精和防腐劑外姻蚓，無需添加任何其他乳化、增稠等添加劑匣沼，以免影響產(chǎn)物的不變性狰挡。