夾心米果設(shè)備  膨化食品生產(chǎn)線

一畦木、產(chǎn)品簡(jiǎn)介：

膨化夾心卷生產(chǎn)技術(shù)（也稱雙擠壓技術(shù)）袖扛，是利用*的擠壓膨化技術(shù)在單螺桿或雙螺桿設(shè)備上以大米、玉米或其它谷物為原料十籍，用純奶油做介質(zhì)蛆封，將蛋黃粉、奶粉勾栗、糖粉惨篱、芝麻醬，巧克力粉等原料進(jìn)行稀釋幌侧，配成夾心料令掠，在膨化物擠出的同時(shí)將夾心料注入膨化谷物食品內(nèi)，經(jīng)過加工制成一種夾心小食品整栏，該食品口感酥脆辫扯，風(fēng)味*，還可根據(jù)不同的工藝着雪，不同的配方加工成各種營(yíng)養(yǎng)食品牲课、療效食品、功能食品等瞎励，為膨化技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用提供了一種新的途徑。

工藝流程和工藝分析

1切役、 粉碎：選用磨擦鮮原料（玉米去皮）粉至20目（雙螺相用料需粉至60目以上）蒜肥。

2、 混料：將不同的原料輔料按比例混合均勻蕉妇，并使混合后的原料水分保持在12—14%（雙螺桿擠出機(jī)用料水分調(diào)至18—20%）碟堵，實(shí)驗(yàn)證明，大米與玉米按5：1混合腹忽。

3来累、 餡料的配制：由于奶油具有好的穩(wěn)定性及潤(rùn)滑性，并且能賦于產(chǎn)品較好的風(fēng)味窘奏，因此用奶油做夾心料的載體較為理想嘹锁。將純奶油加溫融化，然后冷至40℃左右着裹，按比例加入各種餡料（添加的各種原料應(yīng)粉至60目以上）攪拌均勻领猾，為保證產(chǎn)品質(zhì)量，奶油添加應(yīng)適量骇扇，保證物料稀釋均勻摔竿，并且有良好的流動(dòng)性。（奶油應(yīng)選用純奶油，不能摻有水分）继低。

4熬苍、 谷物膨化與夾餡：這是本工藝的關(guān)鍵工序，物料膨化的好壞直接影響最后的質(zhì)感和口感袁翁，物料在擠壓中經(jīng)過高溫（130℃—170℃左右）柴底，高壓（5—10個(gè)大氣壓）成為流動(dòng)性的凝膠狀態(tài)，通過特殊設(shè)計(jì)的夾心模均勻穩(wěn)定地?cái)D出弹双，完成膨化碰素，同時(shí)餡料通過夾心機(jī)擠壓，經(jīng)過夾心模均勻地注入膨化卷中战辨，隨膨化物料一同擠壓出來媒邀，擠出時(shí)物料水分降至9—10%。

5莱火、 整形：夾餡后的膨化物料從牡瓮疲孔中擠出后，其外形并非就是最終產(chǎn)品驻碟，需經(jīng)牽引至整形機(jī)仪从，經(jīng)兩道成型輥壓形后，由切刀切斷成一定長(zhǎng)度卸禽、粗細(xì)厚度均勻的卷潜狭、餅等食品，此時(shí)物料冷卻洪稿，水份降至6—8%谭央。

6、 烘烤：烘烤的目的是為了提高產(chǎn)品的口感及保質(zhì)期疟位，通過烘烤可使部分餡料由生變熟瞻润，產(chǎn)生令人愉快的香味，烘烤后原料水分降至2—3%甜刻。

7绍撞、 混合：混合是在滾筒中進(jìn)行，包括料坯表面噴油和撒調(diào)味料得院，噴油是為了阻止產(chǎn)品吸收水份傻铣，賦于產(chǎn)品一定的穩(wěn)定性，延長(zhǎng)保質(zhì)期尿招，噴撒調(diào)味料是為了改善口感和風(fēng)味矾柜，隨著滾筒的轉(zhuǎn)動(dòng)，物料從一頭進(jìn)入從另一頭出來就谜，噴油是在物料進(jìn)入滾筒時(shí)進(jìn)行怪蔑，通過翻滾攪拌，油均勻涂在物料表面，物料通過滾筒中部時(shí)加調(diào)味料缆瓣，繼續(xù)混合（只滾動(dòng)不攪拌）從滾筒中出來的即為成品哮瓦，產(chǎn)品應(yīng)該色澤一致，表面呈一種悅?cè)说慕瘘S色啼厌，封口美觀圓滑岛盗。

二、工藝流程：
原料混合-膨化-夾心-整形切斷-烘干-噴油調(diào)味-冷卻-包裝
三懊悯、設(shè)備配置：
拌粉機(jī)→螺旋上料機(jī)→雙螺桿膨化機(jī)→夾心機(jī)-整形切斷機(jī)→提升機(jī)→六米五層烘干機(jī)-雙筒調(diào)味機(jī)

四蜓谋、客戶案例：

五、物流發(fā)貨：