溫州科信水果罐頭生產(chǎn)線
一牌骚、水果罐頭生產(chǎn)工藝
主要生產(chǎn)工藝流程：原料分級→浸堿→去外皮→中和→清洗→開半翎女、挖核→人工修理→切制→真空吸糖→排氣→人工稱重→封口→殺菌→冷卻→罐擦干→貯存→檢驗→噴碼→人工檢驗→貼標(biāo)→包裝
整套水果罐頭生產(chǎn)線設(shè)備
二、水果罐頭原料處理及要求
1.選果后：選除機(jī)械傷缘荧、病蟲害酸飞、干癟畸形及過生果實，防止陰涼處蒿榄，室溫下后熟3-5天使果實達(dá)到9成熟央封，適合蒸汽去皮為度。
2.切片：沿合縫處對剖為二
3.預(yù)煮：去核的桃片反扣在不銹鋼傳送帶上進(jìn)入蒸煮機(jī)夹昼，蒸汽溫度100℃徐渗，時間8—12min，以蒸煮適度帘达。然后淋水冷卻用劲。整套水果罐頭生產(chǎn)線設(shè)備
4.去皮：淋水后的桃片，用手輕輕剝?nèi)スど绕渥⒁獾俨考斑吘壧幍墓ひ簦テさ奶移旁谇逅幸源拚?br />
5.修整(包括堿液去皮)將斑點逼庞、蟲害蛇更、變色紅肉、傷爛赛糟、切偏及核尖等缺陷除掉派任，切口毛邊軟爛，核窗光滑，果塊呈半園形或修成4掌逛、6师逸、8開等蹈垢。
6.分選：按不同色澤大小分開放入盆內(nèi)衍肥，以待裝罐。
7.裝罐量：510g玻璃瓶裝果肉330-340g糖水170-180g涩僻，450g回旋瓶裝290-300g糖水150-160g皿伺。
8.配糖液：將砂糖盛入雙層鍋中员辩，加適量水融化(100斤糖約用50-60斤水融化)，并加入適量搞散的蛋白(100kg糖約用4-5個雞蛋鸵鸥，將蛋白攪散成泡沫狀企电，蛋黃不得混合)加熱煮沸，不斷打撈泡沫雜質(zhì)护忠，使糖液清洗為止乃筐，檢查濃度,加煮沸過清水調(diào)整糖液至要求的濃度。要求糖液濃度的計算：
三前茧、水果罐頭生產(chǎn)注意事項
滅菌
不管是食品還是罐頭都需要滅菌玄饶，消滅了細(xì)菌以及細(xì)菌的芽孢以后，就不會有細(xì)菌繁殖了能莫。但是政茄，全部消滅的可能性不大，能做到的是基本滅菌妇愉，這樣盡可能延長食物保存時間彭闷。
密封
空氣中的灰塵等等也存在大量的細(xì)菌和細(xì)菌的芽孢，細(xì)菌的芽孢就像樹的種子一樣芳企，很皮實耐造烛蘑，可以隨風(fēng)飄蕩。所以罐頭都是真空密封的造过。
防腐劑
罐頭里都有防腐劑唱较，因為細(xì)菌到了適宜的環(huán)境下就會迅速繁殖，即便只有一個細(xì)菌召川，由于是分liesheng殖南缓，所以很快就能變成無數(shù)個。而防腐劑能有效抑制細(xì)菌的生存荧呐，使得本來為數(shù)不多的細(xì)菌無法存活汉形，食物保存的時間就長了。 [1]
比較常用的食用防腐劑有山梨酸鹽和亞xiao酸鹽兩種倍阐，其中山梨酸鉀基本沒有毒性概疆，但是亞xiao酸鹽是致癌物，問題比較大。
食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定岔冀，水果罐頭中不得添加任何添加劑凯旭。但有些劣質(zhì)罐頭里添加了山梨酸鉀、胭脂紅使套、檸檬黃等合成色素罐呼，還用甜味素、工業(yè)級火堿拯拓、工業(yè)用雙氧水給椰果“洗澡”披贰。
在選擇水果罐頭的時候，首先要看水果罐頭的果肉外觀涌咪。正常的黃桃水果罐頭臣碟，其產(chǎn)品顏色應(yīng)該是不太均勻，有金黃色的降乔，還有一點帶青色踊眠。假的黃桃罐頭的果肉是**的，顏色看起來很好看讨楔。正常的黃桃罐頭的湯汁應(yīng)該是無色的布缨，而經(jīng)過染色的罐頭，湯汁是黃色的玻市。
草莓罐頭的選擇柜涛，則是先看湯汁。如果湯汁很紅父独，那是經(jīng)過染色的格缘，如果湯汁略帶一點粉紅色則是正常的。同時酬屉，染色的草莓罐頭半等，其果肉是不成熟的，會相對偏小呐萨。
自制水果罐頭雖然可以放心使用杀饵，但是不宜久存，所以在短時間內(nèi)食用完谬擦。
水果罐頭雖然方便食用切距，但制作過程中造成了水果的營養(yǎng)成分部分流失，不能充分提供對人體有益的微量元素惨远。相對于新鮮的時令水果來說蔚舀，水果罐頭您了解了多少？ [1]
四锨络、科信部分工程車間生產(chǎn)現(xiàn)狀
品質(zhì)源自專業(yè)
作為飲料成套設(shè)備供應(yīng)商和服務(wù)商，我們所有的努力都是圍繞一個中心——為用戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和終身的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，幫助用戶創(chuàng)造*效益羡儿。
為此礼患，我們追求*，通過完善的設(shè)計姥购、制造和售后服務(wù)渺因，確保每一臺設(shè)備在有效使用期內(nèi)充分發(fā)揮其優(yōu)良的設(shè)計性能。品質(zhì)源自科信杰出的專業(yè)素質(zhì)和永無止境的進(jìn)取之心概给。
懂得多妙裸，做得更好，科信輕工機(jī)械廠是飲料生產(chǎn)商的優(yōu)秀合作伙伴跛庶，是值得您信賴的行業(yè)轉(zhuǎn)家睁去。
溫州市科信輕工機(jī)械有限公司
總部地址：浙江省溫州市龍灣區(qū)濱海園區(qū)三路540號
科信機(jī)械河南營銷中心
地 址：鄭州市南龍湖泰山路興龍灣B15座(科信飲料機(jī)械)
科信機(jī)械河南分工廠
地 址：西平縣中原()食品機(jī)械產(chǎn)業(yè)園E座
