三色照燒醬汁牛乳丸子盒式氣調(diào)包裝機氣調(diào)保鮮包裝機是在真空包裝機挺智、充氮包裝機的基礎(chǔ)上研發(fā)的一種全新的食品果蔬保鮮包裝設(shè)備祷愉。其特點是解決了真空包裝加高溫滅菌后食品口感品味破壞較大、充氮包裝要求無菌包裝而投資較大的欠缺赦颇。通過復(fù)合氣調(diào)包裝二鳄,能確保食品原有口感、口味媒怯,保證了食品的原汁原味订讼、原貌。
三色照燒醬汁牛乳丸子盒式氣調(diào)包裝機復(fù)合氣調(diào)包裝(MAP)保鮮原理
1.復(fù)合氣調(diào)保鮮包裝亦稱氣體置換包裝扇苞,上稱為MAP包裝(即ModifiedAtmospherePacking)欺殿。復(fù)合氣調(diào)包裝機的原理是采用復(fù)合保鮮氣體(2-4種氣體按食品特性配比混合),對包裝盒/袋內(nèi)的空氣進行置換鳖敷,改變盒/袋內(nèi)食品的外部環(huán)境脖苏,抑制細菌(微生物)的生長繁衍,減緩新鮮果蔬的新陳代謝速度定踱,從而延長食品的保鮮期或貨架期盼掘。
2.氣調(diào)保鮮氣體一般由二氧化碳(CO2)、氮氣(N2)耸颁、氧氣(O2)及少量特種氣體組成彰巫。CO2氣體具有抑制大多數(shù)細菌和霉菌生長繁殖的作用,是保鮮氣體中的主要抑菌成分韭赡;O2具有抑制大多數(shù)厭氧菌生長挟晒、保持鮮肉和維持新鮮果蔬需氧呼吸、保持鮮度的作用割懊;N2是惰性氣體寸快,與食品不起作用,作為填充氣體烙赴,與CO2汞阔、O2及特種氣體組成復(fù)合保鮮氣體。不同的食品果蔬,保鮮氣體的成分及比例亦不同企舌。