瓶裝飲料殺菌設(shè)備 灌裝產(chǎn)品滅菌機(jī)
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瓶裝飲料殺菌設(shè)備 灌裝產(chǎn)品滅菌機(jī)
巴氏滅菌法的產(chǎn)生來(lái)源于巴斯德解決啤酒變酸的問(wèn)題柳竟。當(dāng)時(shí)莽恩,法國(guó)釀酒業(yè)面臨著一個(gè)令人頭疼的問(wèn)題,那就是啤酒在釀出后會(huì)變酸慰乾,根本無(wú)法飲用妨试。而且這種變酸現(xiàn)象還時(shí)常發(fā)生。巴斯德受人邀請(qǐng)去研究這個(gè)問(wèn)題殊童。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的觀察词俏,他發(fā)現(xiàn)使啤酒變酸的罪魁禍?zhǔn)资侨樗釛U菌。營(yíng)養(yǎng)豐富的啤酒簡(jiǎn)直就是乳酸桿菌生長(zhǎng)的天堂海泵。采取簡(jiǎn)單的煮沸的方法是可以殺死乳酸桿菌的标腮,但是,這樣一來(lái)啤酒也就被煮壞了围婴。巴斯德嘗試使用不同的溫度來(lái)殺死乳酸桿菌苗率,而又不會(huì)破壞啤酒本身。zui后聚谁,巴斯德的研究結(jié)果是:以50~60℃的溫度加熱啤酒半小時(shí),就可以殺死啤酒里的乳酸桿菌和芽孢滞诺,而不必煮沸形导。這一方法挽救了法國(guó)的釀酒業(yè)。這種滅菌法也就被稱(chēng)為“巴氏滅菌法”习霹。
主要原理:
在一定溫度范圍內(nèi)朵耕,溫度越低炫隶,細(xì)菌繁殖越慢;溫度越高阎曹,繁殖越快伪阶。但溫度太高,細(xì)菌就會(huì)死亡处嫌。不同的細(xì)菌有不同的zui適生長(zhǎng)溫度和耐熱栅贴、耐冷能力。巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)熏迹,用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理檐薯,將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后挫勿,仍保留了小部分無(wú)害或有益上辖、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢。
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