烤冷面殺菌鍋肉類是一種非常容易壞掉的仲智，尤其是在溫度適宜的空氣中，肉類中的微生物和各種菌類就會(huì)大量繁殖姻氨，導(dǎo)致了肉類的變質(zhì)钓辆。尤其肉類中會(huì)有肉毒桿菌，這種細(xì)菌會(huì)給人體造成重大傷害肴焊，嚴(yán)重者可致人死亡前联。當(dāng)肉類進(jìn)行包裝后，必須要進(jìn)行高溫殺菌抖韩，肉類殺菌鍋要選擇水浴式殺菌浇沧。水浴式殺菌是用熱水全部覆蓋物料，水的穿透力強(qiáng)豹炊，能夠?qū)⑹澄镏械募?xì)菌全部滅掉坏扣，殺菌*。

設(shè)備特點(diǎn):
1.轉(zhuǎn)換水流方向：溫度均勻遂报、*
殺菌鍋內(nèi)熱水循環(huán)呈上则徒、下、左瞳弱、右八個(gè)點(diǎn)冠幕，通過(guò)閥門控制使熱水均勻的轉(zhuǎn)換水流方向，保證了殺菌鍋內(nèi)從升溫纽债、殺菌雇蚁、降溫、冷卻倚痰、鍋內(nèi)每個(gè)點(diǎn)的熱分布均勻讥高，達(dá)到了理想的殺菌效果。
2.采取多段升溫系谐，殺菌*
根據(jù)不同產(chǎn)品采用多段升溫殺菌巾陕，多段降溫，確保各種食品原有營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞纪他，保持了產(chǎn)品原有色澤不會(huì)改變鄙煤。

3.殺菌精度高
本機(jī)采用電腦元件，對(duì)鍋內(nèi)溫度茶袒，壓力梯刚、殺菌時(shí)間、進(jìn)汽薪寓、排汽乾巧、進(jìn)水、排水等過(guò)程预愤，全部采用電腦自動(dòng)化控制沟于，鍋內(nèi)精確度在0.2℃左右。
4.電腦全自動(dòng)控制系統(tǒng)
采用電腦控制統(tǒng)植康。                           
采用溫度薄膜調(diào)節(jié)閥自動(dòng)調(diào)節(jié)鍋度旷太。                        
可以即時(shí)打印和儲(chǔ)存、時(shí)間销睁、溫度祟勿、壓力的曲線圖。            
整個(gè)殺菌程序*采用電腦自動(dòng)化控制累筋，無(wú)需人工操作耀旅。
采用電子變送器控制溫度盯糠、壓力。
所有的閥門開(kāi)關(guān)全部采用電腦程序控制傅女。
5.測(cè)量F值的功能
根據(jù)不同的用戶要求洁揽，分別在烤冷面殺菌鍋上安裝了可配置測(cè)量F值的計(jì)算功能，所有滅菌數(shù)據(jù)原酷，包括滅菌條件杉轿、F值、時(shí)間溫度--曲線蔼俐、
時(shí)間--壓力曲線等均可通過(guò)數(shù)據(jù)處理軟件處理后予以保存或打印昏络，以便于以后的生產(chǎn)管理。
6.存儲(chǔ)殺菌公式
根據(jù)不同的產(chǎn)品設(shè)定多種專職滅菌公式币席。