ASC一直致力于肉食品液氮速凍領(lǐng)域的研究培廓,通過(guò)不斷的開(kāi)發(fā)及研究終于研發(fā)出了新一代的液氮速動(dòng)設(shè)備。對(duì)比歐美與我國(guó)的飲食結(jié)構(gòu)春叫,我們發(fā)現(xiàn)肩钠,歐美人更多的選擇了食用肉食,特別是牛肉和雞肉暂殖,這二者的蛋白質(zhì)含量比豬肉還要略高一些岂张,在20%左右,而豬肉的蛋白質(zhì)含量在16%左右粤沥,可以說(shuō)蛋白質(zhì)是肉制品中zui主要的營(yíng)養(yǎng)成分础估,為了肉食品保質(zhì)保鮮衛(wèi)生,歡迎選購(gòu)愛(ài)思科肉類(lèi)速凍冷凍機(jī)索射。新鮮肉的主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)牙德、脂肪、碳水化合物虎铅、礦物質(zhì)成分(鈣庭钢、鎂、鉀钟骏、鈉讽钻、鋅、鐵等)企鄙、浸出物等弹值。食品在凍結(jié)過(guò)程中會(huì)發(fā)生各種各樣的變化,如物理變化(體積、導(dǎo)熱性豫尽、比熱篙梢、干耗變化等)、化學(xué)變化(蛋白質(zhì)變性美旧、色變等)渤滞、細(xì)胞組織變化以及生物和微生物的變化等×裥幔快速凍結(jié)食品的特點(diǎn)是zui大限度地保持了食品原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和色香味妄呕。也就是說(shuō),在凍結(jié)過(guò)程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達(dá)到zui大的可逆性嗽测。(牛肉速凍绪励、羊肉速凍、豬肉速凍唠粥、雞肉速凍疏魏、肉類(lèi)速凍)
液氮速動(dòng)設(shè)備主要用于食品速凍。采用觸摸屏+PLC的控制方式晤愧,實(shí)時(shí)監(jiān)控箱內(nèi)溫度變化大莫,參數(shù)設(shè)置好后,設(shè)備即可自動(dòng)運(yùn)行篇瀑,操作簡(jiǎn)單厨朗,可靠性強(qiáng),運(yùn)行結(jié)束自動(dòng)報(bào)警看剃。
不銹鋼機(jī)箱美觀耐用淀然,采用優(yōu)質(zhì)高密度聚氨酯發(fā)泡保溫層隔熱。以液氮為冷卻介質(zhì)秋豌,快速而有力的凍結(jié)食品换攘,由于速凍比較快,不會(huì)破壞食材的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)匙戚,從而保證了食品的真材實(shí)料椎颓、原汁、原//原色和營(yíng)養(yǎng)學(xué)特性潭三,并且干耗非常小最阿,能夠?qū)崿F(xiàn)單體速凍,不會(huì)產(chǎn)生粘連損失玖项。另外還具備的優(yōu)勢(shì)有:占地面積小貌砖,可以靈活調(diào)整產(chǎn)量,操作簡(jiǎn)單惜颇,清洗維護(hù)方便皆刺,無(wú)污染無(wú)噪音少辣,經(jīng)濟(jì)環(huán)保。凍結(jié)時(shí)間短羡蛾、效果好漓帅,以zui小的能耗達(dá)到*凍結(jié)效果。廣泛應(yīng)用于肉食類(lèi)痴怨、海鮮水產(chǎn)類(lèi)忙干、涮鍋類(lèi)、水果類(lèi)浪藻、蔬菜類(lèi)捐迫、面點(diǎn)類(lèi)等各種速凍食品。如:海鮮爱葵、鮑魚(yú)施戴、海蝦、海參萌丈、龍蝦赞哗、海魚(yú)、三文魚(yú)叮歧、螃蟹、肉学咸、湯圓菌秘、水餃、包子骤顿、粽子及奋、春卷、餛飩海黍、乳酪品婶祥、竹筍、粘玉米闲挚、鹿茸阴迹、草莓、菠蘿年粟、楊梅俭疤、木瓜、荔枝缔俄、調(diào)理食品等弛秋。
--規(guī)格
型號(hào) | 速凍量 (預(yù)計(jì)產(chǎn)量) | 托盤(pán)尺寸 (深*寬mm) | 外形尺寸 (深*寬*高mm) | 功率 |
AG-100 | 100kg/h | 400*600 | 1420×1100×1850 | 0.3KW |
AG-200 | 200kg/h | 600*400 | 1620×1300×1850 | 0.6KW |
AG-300 | 300kg/h | 600*400 | 1620×1550×2150 | 0.9KW |
AG-480 | 480kg/h | 800*600 | 1820×1700×1850 | 1.2KW |
AG-620 | 620kg/h | 800*600 | 1820×1950×1950 | 1.8KW |
AG-720 | 720kg/h | 800*600 | 1820×1950×2150 | 2.4KW |
注:
1.速凍量?jī)H為參考數(shù)據(jù),速凍量隨凍品種類(lèi)俐载、大小蟹略,速凍工藝和操作條件的不同有所變化。
2.電源要求:380伏/50HZ或者220伏/50HZ
3.可根據(jù)用戶(hù)要求設(shè)計(jì)非標(biāo)準(zhǔn)尺寸速凍機(jī)。
— 速凍機(jī)中的高品質(zhì)速凍機(jī)
不管您是何種規(guī)模大小的食品生產(chǎn)商——大規(guī)模生產(chǎn)的食品制造企業(yè)挖炬、小規(guī)模生產(chǎn)的食品加工商揽浙,或者是正在規(guī)劃中的食品企業(yè),愛(ài)思科公司都能滿(mǎn)足您的不同生產(chǎn)需要茅茂。我公司憑借*的應(yīng)用技術(shù)幫助您提升產(chǎn)能捏萍,降低成本,zui大化您的回報(bào)率空闲,讓您在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)始終處于地位令杈。毫無(wú)疑問(wèn),液氮是當(dāng)今zui環(huán)保的冷卻及冷凍方式碴倾!液氮的超冷溫度棋眠,它可以快速和有力的使食品降溫,確保食品的水分和品質(zhì)被完整保存即粗。同時(shí)滋样,我們明白,在食品加工設(shè)備的投資是一項(xiàng)非常重要的決定枯悲,尤其是在當(dāng)今經(jīng)濟(jì)環(huán)境下督阿,我公司幫助您在投資之前做出正確而可信的可行性分析,定能滿(mǎn)足您的各種生產(chǎn)需求埂伺,幫助您和您的事業(yè)快速發(fā)展畴制!
液氮的溫度達(dá)到-196℃,當(dāng)它也食品接觸后能更快的帶走熱量夭掸。超低溫和高熱交換率實(shí)現(xiàn)了真正的快速冷凍译快。這樣的快速冷凍產(chǎn)生的冰晶zui小,并幫助保持食品的質(zhì)地呢烦。這也防止了水分的丟失攻内,達(dá)到了無(wú)損失;保持了食品的原色闻蛀、原味和原質(zhì)匪傍。
1.液氮是目前為止世界上zui環(huán)保的冷凍和冷卻媒介。
2.以zui少的前期投入觉痛,創(chuàng)建可生產(chǎn)高品質(zhì)的多條凍結(jié)/冷卻生產(chǎn)線
3.5分鐘快速冷凍(以分鐘計(jì)析恢,不是小時(shí))意味著無(wú)需存儲(chǔ)大量的產(chǎn)品
4.大大縮短您產(chǎn)品的上市時(shí)間
5.操作簡(jiǎn)單大大減少人工和降低對(duì)操作員的技能要求
6.減少水分損失,提高產(chǎn)品質(zhì)量秧饮,以及提高產(chǎn)出率(更多的產(chǎn)品可同時(shí)操作)
7.很容易的被接入到現(xiàn)有的生產(chǎn)線中
8.為您的工廠節(jié)省空間
9.節(jié)省清洗時(shí)間
10.zui小的安裝成本
11.低廉的維護(hù)成本
液氮速凍機(jī)顯著優(yōu)點(diǎn):
①5分鐘凍結(jié)映挂,zui大降溫速率≥50℃/min, 冷凍速度快(凍結(jié)速度比一般凍結(jié)方法約快30-40倍),采用液氮速凍盗尸,可使食品迅速通過(guò)0℃~5℃zui大冰晶生長(zhǎng)帶柑船。
②保持食品品質(zhì):由于液氮速凍的時(shí)間短帽撑,zui低溫度-196℃, 經(jīng)液氮速凍的食品可以zui大限度地保持加工前的色、香鞍时、味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值亏拉。食品口感優(yōu)于采用傳統(tǒng)速凍方式。
③物料干耗心嫖 :一般凍結(jié)的干耗損失率為3~6%及塘,而液氮速凍可減少到0.25~O.5%。
設(shè)備與動(dòng)力費(fèi)用低厚较,設(shè)備一次性投資少, 運(yùn)行費(fèi)用低坊蜂,易于實(shí)現(xiàn)機(jī)械化和自動(dòng)化流水線,提高生產(chǎn)率蚤岗。
④操作簡(jiǎn)單卢俯,可進(jìn)行無(wú)人化操作;維護(hù)成本低变硬,幾乎沒(méi)有任何維護(hù)費(fèi)用氢熏。
⑤占地面積非常少,無(wú)噪音粱宝。
液氮速凍機(jī)具有如下優(yōu)點(diǎn): 速凍時(shí)間短 保鮮時(shí)間長(zhǎng) 食品質(zhì)量好 衛(wèi)生又環(huán)保
(1) 避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體仲蔼。
(2) 減少細(xì)胞內(nèi)水份外析,解凍時(shí)汁液流失少
(3) 細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織玖膨,膠體以及各種成分相互接觸的時(shí)間顯著縮短些搅,濃縮的危害性下降到zui低程度
(4) 將食品迅速降低到微生物生長(zhǎng)活動(dòng)溫度之下,有利地抵制微生物的增長(zhǎng)及其生化反應(yīng)胀邀。
(5) 水產(chǎn)品液態(tài)速凍保鮮設(shè)備:凍結(jié)速凍快(只需幾分鐘到十幾分鐘)效率高雪怠,運(yùn)行成本低
(6) 由于采用超低溫冷凍技術(shù)柿菩,所以在產(chǎn)品速凍時(shí)能*有效殺毒滅菌作用戚嗅。產(chǎn)品速凍完直接進(jìn)冷藏庫(kù)冷藏就可以,也不需要擔(dān)心食品附帶的細(xì)菌繁殖破壞食品枢舶。
(7)食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時(shí)間短懦胞,有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)大多數(shù)食品在溫度降低到-1℃時(shí)開(kāi)始凍結(jié),在-1℃~-5℃之間大部分冰晶生成凉泄,這個(gè)階段叫做zui高冰結(jié)晶生成階段躏尉。液態(tài)速凍結(jié)可以使此階段的凍結(jié)時(shí)間大大縮短,可以以zui快速度排除這部分熱量后众,這對(duì)提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義胀糜。