隧道式速凍機(jī) 整鴨速凍設(shè)備
隧道式速凍機(jī) 整鴨速凍設(shè)備
速凍機(jī)是在短時(shí)間內(nèi)，把速凍的物品中心溫度凍達(dá)到-18°蝶糯，30分鐘內(nèi)快速通過(guò)冰晶生產(chǎn)帶(0到-5度區(qū)間)以達(dá)到減速少營(yíng)養(yǎng)成分流失洋只，原汁原味為目的。
速凍機(jī)是一種能夠在短時(shí)間內(nèi)凍結(jié)大量產(chǎn)品的高效率的凍結(jié)設(shè)備昼捍『兄梗可以有效、經(jīng)濟(jì)地凍結(jié)放置在速凍機(jī)內(nèi)部的多種多樣產(chǎn)品念焙，如各種形狀的肉、魚扇殃、蝦鲤境、丸子、蔬菜以及調(diào)理食品投戴，乳制品等丛疲。
本速凍機(jī)系統(tǒng)蒸發(fā)溫度為－35℃即可實(shí)現(xiàn)快速凍結(jié)，此時(shí)出料溫度為－18℃梢跳，而其它廠家同類產(chǎn)品則需蒸發(fā)溫度為－40℃時(shí)砍毡，才能達(dá)到此效果。這樣制冷系統(tǒng)可節(jié)省能耗25％左右仲峡。
食品在凍結(jié)過(guò)程中會(huì)發(fā)生各種各樣的變化 聂袱，如物理變化（體積 導(dǎo)熱性 比熱 干耗變化等）化學(xué)反應(yīng)（蛋白質(zhì)變性色變等）細(xì)胞組織變化和微生物變化等〗陀猓快速凍結(jié)食品的特點(diǎn)欠捶，最大限度地保持了食品原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和色香味闷畸，也就是說(shuō)速凍冷庫(kù)就是凍結(jié)過(guò)程中保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達(dá)到最大的可逆性
隧道式速凍機(jī)使用的網(wǎng)帶分為不銹鋼絲網(wǎng)和塑鋼網(wǎng)兩種，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單吞滞，運(yùn)行可靠佑菩，使用壽命長(zhǎng)。網(wǎng)帶上下都能通風(fēng)裁赠，凍結(jié)速度快殿漠。增加打帶裝置，改變吹風(fēng)方式佩捞，容易實(shí)現(xiàn)單體速凍裝置绞幌，全鋁合金蒸發(fā)器換熱效率高，降溫速凍快失尖，蒸發(fā)器沿鋼板帶運(yùn)行方向排列啊奄，庫(kù)體內(nèi)外支架均采用不銹鋼制造，水沖清潔衛(wèi)生掀潮。
