低溫非油炸果蔬脆片膨化機介紹：

  該產(chǎn)品是以新鮮果蔬為原料脚们，經(jīng)過清洗房贮、去皮、去核鳖路、切分或不切分殊蜓、預(yù)干燥等前處理工序后，采用負壓膨化設(shè)備進行的盏萝，脫水果蔬膨化脆片的生產(chǎn)過程從低溫脫水到膨化成型寂贱，是物理變化，無化學(xué)變化澡呼，不加入任何添加劑滋饲，因此，脫水果蔬膨化脆片保持了果蔬原的色澤和風(fēng)味喊巍，口感細膩屠缭，余香綿長箍鼓。

   果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的統(tǒng)稱，根據(jù)國家輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB2076-95的定義呵曹，是以水果款咖、蔬菜為主要原料，經(jīng)真空油炸脫水等工藝生產(chǎn)的各類水果奄喂、蔬菜脆片之剧。 

  低溫非油炸果蔬脆片膨化機備采用壓差膨化干燥技術(shù)，物料膨化溫度和真空干燥度不同砍聊，在干燥過程中溫度處于不斷的變化過程中背稼。膨化時，將預(yù)處理的產(chǎn)品原料放入膨化罐玻蝌，通過遠紅外加熱使物料內(nèi)的水份不斷的蒸發(fā)蟹肘，終使物料內(nèi)外部溫度趨于一致，同時產(chǎn)生水蒸汽摇致，使罐內(nèi)的壓力不斷上升谅儡，并設(shè)定一個壓力值，達到一定壓力肯仍，瞬間減壓妈扁，使物料內(nèi)部的水分突然汽化，閃蒸景捅，物料內(nèi)部產(chǎn)生強大的蒸汽壓差粘胧，從而使物料細胞、組織膨脹達到膨化的目的赚懊。終通過真空低溫干燥诅潮，使物料內(nèi)部的水份低于5％，降溫后取出完整的膨化產(chǎn)品你朝。此設(shè)備能保持果蔬的營養(yǎng)成份胜全、脫水*、口感酥脆爪只、形態(tài)飽滿琅功、原味十足，膨化均勻先嬉。

   真空技術(shù)在食品干燥方面的應(yīng)用原理很簡單轧苫，就是在負壓條件下，水分沸點的降低坝初，提高了水分蒸發(fā)的速度浸剩。并由于溫度的降低，使干燥過程對食品性狀改變不大鳄袍。真空技術(shù)在食品干燥上的應(yīng)用起始于上世紀(jì)四十年代绢要。經(jīng)過一段時間的發(fā)展，五十年代末到七十年代初拗小，主要用于生產(chǎn)宇航員食品的冷凍干燥技術(shù)重罪。