果蔬脆油炸機(jī)的炸用油的劣化包括氧化埃疫、聚合伏恐、熱分解，而以水或水蒸氣與油接觸產(chǎn)生水解為主栓霜，在真空油炸過(guò)程中翠桦，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于有脂中的氣體很快大量逸出胳蛮，產(chǎn)生的水蒸氣壓力較小争萎，而且油炸溫度，因此油脂的劣化程度大大降低迄岸。真空連續(xù)脫油配合循環(huán)過(guò)濾裝置及回收系統(tǒng)谍售，能夠有效節(jié)省油的用量和降低油脂的劣變。機(jī)子采用空油炸苗泰，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱透鹊，原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出共吞，并且隨著原料的脫水召期，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。設(shè)備內(nèi)置真空連續(xù)脫油是系統(tǒng)在炸制過(guò)程后铡急，在保持高真空度的同時(shí)油炸倉(cāng)的油脂通過(guò)泄油閥降入儲(chǔ)油倉(cāng)编漆，然后進(jìn)行脫油。
 

　　蔬脆油炸機(jī)設(shè)備由手動(dòng)起吊系統(tǒng)径露、電起吊系統(tǒng)跌蛔、產(chǎn)品輸送系統(tǒng)、排渣系統(tǒng)摹菠、加熱系統(tǒng)盒卸、排煙系統(tǒng)、電氣系統(tǒng)等組成次氨，內(nèi)部采用的油水混合技術(shù)蔽介，改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu)，從根本上解除了傳統(tǒng)油炸機(jī)的弊端煮寡。全不銹鋼結(jié)構(gòu),做工精細(xì),美觀虹蓄、堅(jiān)固、耐用幸撕。適用范圍:肉串薇组、魚類外臂、全雞、雞腿律胀、豆腐宋光、蝦片、肉塊炭菌、薯?xiàng)l跃须、薯片，花生米禽岭、蠶豆、蔬菜等普毙。是以新鮮果蔬為原料艘励，經(jīng)過(guò)清洗、去皮捍骇、去核唆痪、切分或不切分、預(yù)干燥等前處理工序后闰收，采用變溫壓差膨化設(shè)備進(jìn)行的境株，脫水果蔬膨化胸片的生產(chǎn)過(guò)程從低溫脫水到膨化成型，*是物理變化淀税，沒有化學(xué)變化肌蝶，不加入添加劑。因此狂篇，脫水果蔬膨化脆片保持了果蔬原的色澤和風(fēng)味毙琴，口感細(xì)膩，余香綿長(zhǎng)岗屏。