湯汁醬料急速冷卻機(jī)探針式快速冷卻機(jī)是將蒸煮后的高溫粘稠湯類(lèi)熟食品歪缅,放入冷卻機(jī)內(nèi)计鹦,快速降溫導(dǎo)溫探針下降插入食品中直接接觸換熱,
湯汁醬料急速冷卻機(jī)通過(guò)導(dǎo)溫探針和食品的直接接觸快速換熱帶走食品熱量鼓募,同時(shí)通過(guò)旋轉(zhuǎn)攪拌器進(jìn)一步加快熱傳遞灶鹦。直至食品冷卻到所需的溫度。
1买雾,保持原味+質(zhì)量穩(wěn)定
快速冷卻可將食物保持美味馒胆,讓原味,鮮味再現(xiàn)凝果,提高競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)。(如豆?jié){茶飲類(lèi)飲品,粘稠性化妝品器净,粘稠性糖漿型雳,糖水,意大利醬料山害,咖啡醬料等纠俭,
2,人事成本花費(fèi)+產(chǎn)能提升
烹煮過(guò)程食材的美味發(fā)揮出來(lái)是與否固然重要浪慌,當(dāng)降溫速度也掌握這食物美味與否的關(guān)鍵冤荆,食物降溫速度太慢,形同食物烹煮完成后還在持續(xù)的加溫权纤,易形成食物過(guò)熱钓简,過(guò)爛,過(guò)熟眉挥,過(guò)老敗壞朋蚜,這些均是造成食物口感變差的主因。深七,加上醬料茧滞,飲料因中心溫度造成食物損壞與質(zhì)量不穩(wěn)定。
*廚房因產(chǎn)量較多更不允許冷卻出差錯(cuò)粉霹,但也因?yàn)榱看蠛堇停瑣u主更難冷卻,食材損失喉侨,人工損失品隅,能源損耗,貨源不足調(diào)配調(diào)整等…對(duì)商家是一種很大的困擾吻毅。
謳科急速冷卻機(jī)以單人處理50-80公斤分裝醬料筑背,冷卻,充填三大流程妆墩,大大降低了人事成本降低減少操作失誤寸靶。
3,時(shí)間與空間
冷卻速度快践付,現(xiàn)場(chǎng)不需要堆滿(mǎn)等待冷卻的一桶桶食品秦士,占用許多操作空間也減少燙傷機(jī)會(huì)。
4永高,口味提升隧土,質(zhì)量穩(wěn)定