雞塊的主原料是去皮的雞胸肉和雞腿肉风镊，透過研磨刀片將雞胸與雞腿進行攪打囊叛、磨碎成雞肉漿團來制作雞塊（雞肉非常便宜而且供應(yīng)穩(wěn)定）。當(dāng)雞絞肉調(diào)味完成后满颂，會進入到壓模機中学蟀，此時雞塊會加工成4種不同的形狀，這4種形狀分別是球形矛熬、靴型户虐、骨頭型、鈴鐺型鳖群，都是方便讓人拿取的形狀贩贵。成形后再分別經(jīng)過3道工續(xù)，分別是涂上薄薄的一層面糊灵妨、面包糠解阅、粉漿，后進入油炸鍋泌霍，因而產(chǎn)生酥脆又蓬松的外皮货抄！雞塊炸至半熟狀態(tài)后，接著急速冷凍成為半成品朱转，再出貨至各大門市蟹地，在門市直接將半成品下油鍋進行油炸，油炸完存放在保溫箱中等待販售藤为，我公司推出的浙江自動化雞肉塊裹漿油炸流水線可根據(jù)用戶的需求制作怪与，可以滿足速凍加工的要求也可以滿足直接油炸的要求，非常符合當(dāng)下市場的發(fā)展趨勢缅疟。
除了雞胸分别、雞腿肉之外，雞塊成分中的食用淀粉存淫、大豆蛋白耘斩、小麥蛋白、乳清蛋白游隅，到底在雞塊中扮演什么樣的角色圈喻？食用淀粉是為了增加肉的黏稠度、改善口感腊的、降低成本爸见。蛋白具有吸水、產(chǎn)生凝膠的特性敷裁，因此应攘，在雞塊中添入大豆蛋粉、小麥蛋粉劳仿、乳清蛋白是作為結(jié)著劑杰打，將材料緊緊黏合在一起。除了幫助黏著外甜海，還可以增加固形物的含量搁鞭，吃起來會更有感覺，也可以幫助降低成本饵来。浙江自動化雞肉塊裹漿油炸流水線采用的是節(jié)能省油設(shè)計恢恼，外置過濾采用的是外部的過濾箱進行過濾殘渣，刮渣式式通過油炸機底部的刮渣板進行有效過濾胰默，油水混合是利用水油的比重不同的關(guān)系场斑，殘渣在油炸過程中自動過濾到水區(qū)中，再由排污閥將其排出牵署。
雞肉塊電加熱油炸機入料口添加入料平板網(wǎng)帶漏隐，網(wǎng)帶表面涂氟喧半，保證在入料時減小產(chǎn)品變形，并且減少粘連青责。入料網(wǎng)帶基本保證產(chǎn)品成型挺据，成型后通過傳遞桿輸送帶油炸區(qū)域，油炸區(qū)域分上下兩層網(wǎng)帶脖隶，下網(wǎng)帶為主網(wǎng)帶扁耐，起輸送作用，上網(wǎng)帶為附帶产阱，主要起壓料作用婉称，保證產(chǎn)品在油炸過程中全部浸泡在油中。上網(wǎng)帶具有高度可調(diào)功能构蹬，客戶根據(jù)油炸產(chǎn)品厚度的不同調(diào)節(jié)高度甩幔；同時上下網(wǎng)帶同步，保證產(chǎn)品油炸時間一致辖京，保證產(chǎn)品色澤帝匙。
油炸雞肉塊成套設(shè)備一般包括上料輸送設(shè)備，用于各個機器之間的銜接克干。滾筒式撒粉機用于對揚州唐揚雞塊前期入味拌料反狞，滾筒式的持續(xù)拌料，使揚州唐揚雞塊拌料充分讽噪。上漿機用戶對雞塊進行裹漿處理跳清，稀漿濃漿均可，主要視工藝要求渠吮，上粉機用戶對揚州唐揚雞塊的預(yù)上粉處理客止，為下一步的油炸做好鋪墊。采用連續(xù)網(wǎng)帶式設(shè)計僻绸，網(wǎng)帶采用雙層網(wǎng)帶設(shè)計巾甲，通過網(wǎng)帶的帶動完成油炸的過程。設(shè)備均采用食品級不銹鋼材質(zhì)蛀醉，電器采用優(yōu)質(zhì)的德力西電器悬襟，電機全部采用CE歐盟認證標準的NRV型電機，公司同時提供加工定制服務(wù)拯刁，對于非常規(guī)性號的設(shè)備脊岳，可以按照用戶需求定制。以上價格僅供參考垛玻，具體以實際報價為準割捅。
1.大功率控制采用調(diào)壓模塊，不產(chǎn)生火花帚桩，控溫準確亿驾，無沖擊電流嘹黔，耐用。
2.加熱管采用全不銹鋼304材質(zhì)颊乘，形狀m型参淹，電加熱功率138kw 分六檔控制。
3.循環(huán)系統(tǒng)就是實現(xiàn)熱油集中供給乏悄，使加熱量都集中列入油炸機入料口，同時實現(xiàn)油熱量與物料吸熱集中平恒恳不，實現(xiàn)油炸過程中油溫恒定褥辰，達到油炸效果。
4.通過電動提升的方式麸河，炸制完成后自動提升自動控油力邻，讓產(chǎn)品不油膩同時節(jié)約了成本，自動倒出冰枯，減輕工人的勞動強度认平，保證了產(chǎn)品炸制時間的統(tǒng)一。
5.可與成型機庵窄、油炸機弃净、蒸煮機、速凍機炉展、包裝機連成熟食全自動生產(chǎn)線绩罩，生產(chǎn)出高附加值、滿足市場需求的產(chǎn)品聪磁，是食品加工理想的裹涂設(shè)備咽娃。
6.機架及與肉類接觸部分均采用不銹鋼和無毒的超高分子聚乙烯制造；使用時機器運轉(zhuǎn)平穩(wěn)瞎暑，噪音低彤敛；電器采用防水開關(guān)，防護等高了赌。
雞肉塊電加熱油炸機 油炸雞肉塊成套設(shè)備也可以采用電腦pLC控制墨榄，操作界面采用觸摸屏，這樣操做程序都可存入電腦揍拆，在屏上設(shè)計所有操作過程參數(shù)渠概，同時配電盤上部就不需要其他電器只設(shè)計一個急停一個電源指示和操作屏即可，該油炸機設(shè)計有上料斗嫂拴，出料斗播揪。出料入料手動和自動都設(shè)計在屏上操作。同時油炸時間筒狠，油炸溫度都在屏上設(shè)完成猪狈，這樣所有操做都實現(xiàn)全自動箱沦。
